《勿忘我餐廳營業中》試讀心得

作者： 清燁

譯者： 吳念恩

出版社：皇冠文化

　　美食總能讓人在入口咀嚼的瞬間讓人覺得幸福，不自覺的揚起微笑。身在重視飲食的亞洲，能吃到好吃的食物並飽食一頓，就能讓人覺得歲月靜好。而食物究竟是否能和戲劇歌曲和書籍，從滿足生理需求上升到治癒並昇華心靈的藝術呢？《勿忘我餐廳營業中》中提供了一間以此為志向的餐廳，為了接替總不休假的母親琴貴妃接下經營的餐廳，主角文忘草和母親訂下契約，只要能在一百天內幫助七人排除心因性挑食，就能繼承家業。

　　試讀中選擇了第一道〈給人勇氣的泡菜水餃〉、中間的一道〈戰勝悲傷的豬腳〉和最後也是初衷的〈充滿愛意的滑蛋粥〉來讓讀者感受到文忘草如何不帶批判，透過了解客人挑食的真正原因，用愛構思如何解除心結的菜品。有人因為壓力而恐懼，自此國民美食辛奇再也無法入口，有人的挑食是因為悲傷，不願再聯想到愛而不得的對象而面對豬腳頓失食慾。有人更是因為自責，粥品只會將其拉回當年對於未能多幫助丈夫和女兒的自責埋怨中。構思菜品時可以看到文忘草身為廚師的堅持，對食材和料理方式堅持不隨便含糊。也感受到他對客人口味上的尊重，怕辛香料重的食物，就努力鑽研豬腳如何不利用香料包去腥。

　　最後一道粥更特別，畢竟解除挑食的對象是自己的母親。文忘草對自己媽媽總是勉強支撐全年無休工作的擔憂，從一開始的簽訂契約，中間接單其他客人到最後幫助媽媽煮了一碗美味的滑蛋粥中揭露無疑。她焦慮也暴躁，常常無法以幫助他人的體貼來對待自己媽媽，總是難以自制的發起脾氣，隱藏在其後的真正情感是對母親的擔憂和焦慮。感人的是琴貴妃最後還是妥協的吃下女兒精心準備的滑蛋粥，我想這就是母親，為了孩子願意放下一下原則，鼓起勇氣克服恐懼，拿自己孩子沒辦法。

　　整體來說《勿忘我餐廳營業中》讀起來節奏明快，人物情緒鮮明，閱讀起來雖然稍微欠缺深沉的情感韻味，但在如今步調快速人心猜疑不安的現代，大膽直白的示愛也許更能傳遞內心真摯的情感，溫暖所愛的人。

　　最後說一下我幼年被鎮壓挑食的記憶，印象我年幼時很挑食，特別是長的像蔥的食物更加排斥。當年對挑食的研究還未這麼深入，所以挑食多半都被認為是不乖的孩子僅僅因為口味而任性挑揀。某日媽媽就只為我準備一碗白飯和一盤水煮韭菜，記憶中我邊哭邊吃，最後好像真的吃完一盤韭菜。好消息是我並未留下心理創傷，幾乎所有食物我都乖乖吃下，成為不挑食的好孩子。唯一的例外就是從，我仍然會因為咀嚼時炸出的噁心氣味作嘔，這也是我被允許可以理直氣壯挑出拒吃的食物。

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