基礎課程。10件甜點課程
從零開始打好基礎的甜點課程。
課程會學習到超過10個基本款的水果配件及蛋糕體，
並利用其技巧參考市售的甜點實物製作出縮小版甜點。
葡萄塔
號稱綠寶石的無籽葡萄口感扎實脆口，
用70%的苦甜巧克力粉製作出來的戚風蛋糕，
壓成圓形後看似蓬鬆感的既鬆軟又扎實，
中間擠上新鮮奶油後，
外層排列堆疊切半的綠寶石，
輕輕灑下增添口感的糖粉，
放上一根百里香，
可食用的寶石為您獻上。
草莓蛋糕球
底部是半圓狀外邊裹上一層參有草莓果乾巧克力戚風蛋糕，
中間放上一片烤得薄脆的餅乾，
上方排列外型美觀風味較淡的香水草莓切片，
再蓋上半圓巧克力罩，
看似甜度爆表的組合就讓草莓中和口中甜膩感吧！
奇異果塔
含豐富膳食纖維及奇異酵素的綠奇異果，
切出如花瓣般的薄片後捲成花朵，
放置在扎實口感的奶油塔皮中，
一口咬下不知為何感覺有點健康！？
上方新鮮的三色堇，
是廚師私心的裝飾，
希望品嘗完甜點的客人們能繼續〝想念我吧〞。
金桔蛋糕
在樸實的海綿蛋糕外層包覆波浪糖衣，
再將宮崎特有品種tama tama完熟金桔放置中間妝點，
柔和的桔色用迷迭香點綴，
是熟成210天的甜蜜。
柚子塔
加入起司烘烤的派底上方堆疊季節性的柚子片，
紅寶石柚子口感甜中微酸與白柚子汁多微苦，
一口咬下的豐富層次是屬於微妙夏日的口感。
蘋果千層
使用加入日月潭紅玉紅茶的奶油餡，
層層交疊的餅皮與特有的濃郁茶香，
搭配酸甜清新的蘋果塊與烘烤酥脆的蘋果乾，
無論是直著吃還是橫著吃都是美麗的邂逅。
櫻桃塔
白櫻桃是細緻果肉飽滿的櫻桃品種，
具有果后之冠的稱號，
隨意堆疊在烤到酥脆的奶油塔皮上，
用簡單樸實的呈現方式享受原始的風味。
檸檬千層派
用具有豐富口感的千層派皮作成檸檬造型，
中間夾上海綿蛋糕，
上方擠上檸檬口味的香堤奶油，
輕輕放上糖漬檸檬皮，
加上一顆糖珠做為亮點收場。
巧克力泡芙
嚴選70%黑巧克力加入經典卡士達醬製作出2款奶油餡，
搭配餅乾酥香味的菠蘿泡芙，
用香蕉及榛果點綴搭配中和奶油的黏膩口感，
意猶未盡。
抹茶起司
以戚風蛋糕打底，
先鋪上一層烤起司後，
再堆疊抹茶起司慕斯及抹茶起司奶油，
外層用蛋糕碎屑包覆，
簡單的黑豆即可食用金箔妝點，
專注品嘗與製抹茶起司的和諧。
10款甜點及12種果物製作，
除了基本技巧的學習，
還包括了延伸的進階技巧，
學習完後可利用其習得技巧改變水果種類或蛋糕、塔皮顏色，
製作出不同風味、造型的甜點。
課程內容：
10款甜點蛋糕製作技巧
12種果物製作技巧
3款裝飾葉子製作技巧
上色組裝技巧
上課時間及堂數：
約20小時
4堂課 pm 1：00 ~ 6：00（一堂課約5小時）
＊依學生進度可能準時或延後下課，上課當天切勿安排過於緊湊之行程。
＊課程不拆堂上課，不接受遲到或早退，無法補課。
＊外縣市欲上課者請私訊登記，要達開課人數才會開班。
上課地點：
Zoë studio工作室（位於新店七張捷運站附近）
課程費用：
11000元
＊含黏土配件材料及部分工具、講義場地及工具租借
注意事項：
＊若上完課程後要招生開課或販售商品者，請私訊告知並需付授權金；若在未取得授權前散佈或擷取所有或部分內容，未經作財產權人或製版權人授權而重製之行為視為違法，會公開呼籲，藉此告知。
自備工具：
記事本（僅簡易文字講義，請自行筆記重點。）
海綿、盒子（帶甜點回家）
報名請私訊粉絲頁。
無法上實體課程者，可請參考10件甜點影片課程
