Sweet Me甜蜜蜜🥰做蛋糕~教學食譜:甜橙翻轉海綿蛋糕🍰

閱讀時間約 2 分鐘

假日來學做個蛋糕🎂

台北東區的Sweet Me甜蜜蜜,是專門在做甜點、蛋糕的料理教學教室,教室在一樓有大面的落地窗可以看到裡面。

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裡面空間還算寬敞,應該二、三十個人不是問題?

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跟其他料理教室一樣,食材都會先幫你準備好,你只要照著平板的教學做就可以了。如果看不懂也可以問現場的人員。

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再來就開始今天的蛋糕教學囉!

食譜:甜橙翻轉海綿蛋糕🍰

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準備材料:

糖漬橙片*4🍊


蛋*3

香草精3g

砂糖100g

鹽2g


低筋麵粉100g


無鹽奶油45g

柳橙汁20g

柳橙皮1顆

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前置作業:

1. 餐巾紙兩張,一張放底將橙片放上去,蓋上另一張紙巾,讓其吸乾橙片上之水分。

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2. 準備沾板,保留一片最大片的,其餘三片對切,尖角處修整弧型,共六小片。

3. 取一圓形烘培紙,裝人6吋活動模中•烤模中心放入完整的一片 ,其餘6片放在外圍,備用。

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4. 烤箱預熱,上火180度/下火140度,60分鐘。


蛋糕本體製作:

1. 用一刀將橙皮刨入一個碗中。

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2. 無鹽奶油微波20秒2次至融化,將融化的無鹽奶油及柳橙汁倒入裝有橙皮的碗中備用。

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3. 全蛋&糖&鹽&香草精放人攪拌鋼中,裝上球型攪拌頭,用高速10打發至3分鐘( 至03:00)。

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4. 轉低速2打20秒(至03:20),讓其細膩。

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5. 將低筋麵粉,分三次過篩入蛋黃糊中,用打蛋器以翻拌手法,拌至無粉狀。

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6. 再將低筋麵粉篩人,繼續翻拌至無粉狀。至全部低筋麵粉全拌完為止。(勿過度)

7. 將奶油再次微波20秒使其溫熱。

8. 取蛋黃糊3勺 ,加入奶油中 ,用小湯匙以畫園的方式拌勻。(請務必均勻,才能下一步驟)

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9. 再將奶油倒回蛋糊中,依然用翻拌手法拌勻。

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10. 倒入鋪好橙片的烤模中,從15公分高倒入。震出氣泡。

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11. 放入已預熱之烤箱下層。上火180度/下火140度烤10分。

12. 再調為上火170度/下火140度25分鐘。

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13. 出爐輕敲,放於涼架上待涼後脫模就完成囉!

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#丹尼爾生活 #DanielLife

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在學校時老師從沒教過我們該如何談戀愛,所以我們總是只能在感情中試錯,不斷地不斷地放手讓我們喜歡的女生離去,從痛苦與失敗中吸取經驗和教育。 Daniel將幫助你更了解如何與女性相處、聊天、溝通、調情...等等,進而達到戀愛的技巧外,更提供了像是穿搭、形象攝影、建立生活圈...等等多樣化可以提升男性整體魅力的培訓。
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