牙口不好也能吃得開心！長輩友善食譜與點心推薦

家中有牙齒掉落、只能配戴假牙的長輩嗎？看著他們因為咀嚼困難，無法像過去一樣盡情享用美食，心中總是不捨。維持長輩的口腔健康固然重要，但更重要的是，即使牙口不好，也能透過適當的飲食調整，讓他們吃得開心、營養均衡。

本文將分享一些專為牙口不好的長輩設計的食譜、點心和飲食建議，希望能幫助他們在飲食上也能保有生活品質。這些食譜著重簡單易做、長輩喜愛且營養豐富，即使是不擅長烹飪的家人也能輕鬆上手。

以下分享幾道準備簡單、長輩易接受且富含營養的食譜：

1. 暖心哈佛蔬菜濃湯： 這道湯品源自哈佛醫師高橋弘的抗癌蔬菜湯概念，做法簡單卻營養滿分。將多種蔬菜蒸煮軟爛後打成泥，再加入牛奶調和，口感滑順、易於入口，即使牙口不好也能輕鬆攝取蔬菜的營養。
2. • 食材：高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、牛奶、鹽、黑胡椒
   • 步驟：
   • 1. 將所有蔬菜洗淨、切塊。
     2. 放入壓力鍋蒸煮至軟爛（約20分鐘）。
     3. 將蒸熟的蔬菜放入調理機打成泥，可加入少量堅果一同打碎，增加營養。
     4. 將蔬菜泥倒回鍋中，加入牛奶攪拌均勻。
     5. 以鹽和黑胡椒調味即可。
2. 滑嫩鮮味蒸蛋： 蒸蛋口感滑嫩，非常適合牙口不好的長輩。加入易於咀嚼的鮭魚、鱈魚，更能增添風味和營養。
3. • 食材：雞蛋、鮭魚/鱈魚
   • 步驟：
   • 1. 將雞蛋與高湯以1:1.5的比例混合均勻。
     2. 加入處理好的海鮮料。
     3. 放入壓力鍋蒸煮至熟透（約5分鐘）。
3. 營養滿分蔬菜海鮮粥： 粥品是牙口不好時的理想選擇。這道蔬菜海鮮粥結合多種蔬菜和海鮮，提供豐富的營養。
4. • 食材：米、番茄、南瓜、紅蘿蔔、魚肉、鹽、白胡椒
   • 步驟：
   • 1. 將所有食材切塊後，放入壓力鍋中稍微拌炒。
     2. 加入米和適量的水（水量高過米約兩指節）。
     3. 設定壓力鍋煮粥模式（約30分鐘）。
     4. 以鹽和白胡椒調味。

適合牙口不好的點心：

除了正餐，以下是一些適合牙口不好的點心選擇：

• 銀耳露
• 優格