隨著年齡增長，許多長輩會因為牙口不好、消化變慢、怕三高而吃得越來越少。但你知道嗎？長輩越年長，越需要「足夠又均衡」的營養！
吃太少，反而可能營養不良
- 長輩的吸收力下降，反而更需要「營養密度高」的飲食
- 長期低熱量飲食容易導致肌肉流失，增加跌倒與住院風險
- 營養不良與厭食，還可能引發肌少症、骨鬆與心理壓力
所以，不只是「吃」，還要「吃得對」與「吃得有趣」。
長輩飲食 4 大原則，讓「吃」變成享受
- 足夠的蛋白質攝取
- 長輩常因擔心膽固醇或慢性病，減少肉類攝取，反而易導致肌肉流失
- 建議攝取量為每公斤體重 × 1.2 克蛋白質（例：50公斤需攝取60克）
- 蛋白質應平均分配於三餐，避免集中攝取加重腎臟負擔
- 可將肉類切細、煮軟或與米飯混合，增加食慾與吞嚥便利
2. 每餐都要有蔬果
- 幫助腸道蠕動、改善便秘，同時提升飲食多樣性
- 選擇軟質蔬菜或將蔬菜煮進主食（如菜飯、蔬菜粥）
- 水果若不好咬，可改成果汁或果泥形式
- 少量多餐，分次補足營養
- 避免因吞嚥困難吃不夠造成熱量不足
- 可設計三餐＋點心的模式，例如：
- 上午補：牛奶＋穀片
- 下午補：水果＋堅果
- 睡前補：溫豆漿＋蘇打餅
- 讓長輩「吃得輕鬆又不間斷」
- 入口軟、好吞嚥的食物最重要
- 挑選好消化的肉類如魚或雞胸肉
- 去除筋膜、切細拍軟，避免乾柴、難咬的肉類
- 避免炸烤，改用蒸煮、燉煮方式
- 蔬菜以嫩葉為主，少用纖維硬的根莖類
飲食，是身體的補給，也是情感的連結
正如我們對嬰兒飲食的用心，長輩同樣值得被好好照顧與陪伴。
除了提供正確的飲食，更重要的是：
- 陪長輩一起吃飯，觀察咀嚼與食慾變化
- 了解他們的口味與偏好，調整食物質地與風味
- 讓「吃飯」不只是補充，更是一種生活樂趣
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