2024農莊隨筆 (35)：能醃酸菜是自耕自食的一大成就感

去年先生種大芥菜首次突破瓶頸，收穫較多，能醃一些酸菜來吃，全家都很喜歡。

今年先生卯足勁，分梯次種了非常多的大芥菜，並且自製韓國有機農業JADAM的液肥，悉心守護這些大芥菜。

另外一個新嘗試，就是菜苗種得很密，下方見不到陽光，就不會有雜草長出來。以前是用覆蓋乾草的方式來防雜草，卻意外引來蝸牛和蟋蟀，它們喜歡躲在乾草裡，把菜吃個精光。

大芥菜苗種下一週的樣子

大芥菜苗種下五週的樣子

結果果然不失所望，今年的大芥菜被蟲吃掉的比例，大概只有一成，大芥菜得以成長茁壯，這是前所未有的成功。回想2022年的時候，當時種的大芥菜全軍覆沒，被蟲啃個精光。今年能夠如此成功，是許多失敗的經驗和心血所付出的代價。

今年大芥菜在種植過程中，每當需要疏苗時，我們就採一些來吃新鮮的，薑絲清炒大芥菜，苦甘的滋味，非常迷人。帶苦味的蔬菜，大都有著非常高的營養價值。

在等候大芥菜長更大的過程中，會有蚜蟲大軍來襲的風險。遭襲的葉片上，佈滿密密麻麻的蚜蟲，只能宣告放棄。

今年特別想要自家留種，因為留種再種，會越來越適應我們的環境，抗病性和抗蟲性會越來越好。但留種真是不容易，因為必須等到開花，等待開花的過程中，如果被蟲吃掉，就取不到種子了。

不只大芥菜想自家留種，其他蔬果也都應該自家留種。移居台東種蔬果九年才開始積極想要自家留種，起步有點晚，但只要有起步，就會有進步。

期待有一天可以種出完美適應我們農場環境的蔬果。

目標雖遙遠，但求每天都能往前走一步。

用大芥菜醃製的酸菜

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