芥菜
#
芥菜
含有「芥菜」共 7 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
年菜自己做之『長年菜』
最早的長年菜指的是芥菜,因其長得長長又厚實,在華人文化中象徵著長壽和吉祥,因此成為農曆過年的必備應景佳餚。來一碗長長久久,節節高升長年菜,肯定棒的啦!
2024-02-09
12
#
年菜
#
美食
#
長年菜
芥菜。福氣的長年菜
這天,在走近巷口前聞到鹹香鹹香的熟悉氣味,眼前出現了在繩索上做日光浴的芥菜身影。思索著它們是酸菜?或是福菜?還是梅干菜?接著就跟著跳進「芥菜(刈菜)」完全被利用的一生(咦?)。
2023-12-06
8
#
芥菜
#
酸菜
#
長年菜
節氣飲食|《從中醫看冬令鮮蔬:芥菜、玉米》
冬天到春節,每年的 11~1 月,是一年當中鮮綠蔬菜最盛產的季節。 我們陸續介紹了,在中醫《本草》中即有記載,名字典雅、好聽的〝油菜〞古名〝蕓薹〞,〝白菜〞古名〝菘〞。 還有,許多深綠色蔬菜,富含鈣質,例如:芥蘭、菠菜、小松菜、川七、小白菜、油菜 ...... 等。很多現代營養師也常以一
2023-12-03
3
#
玉米
#
芥菜
#
蔬菜
【禪心料理】雪裡紅
雪裡紅其實是芥菜,又稱雪菜,入菜炒豆腐、或是水餃饀或包子饀都很好吃。
2023-06-23
5
#
佛光山佛陀紀念館
#
禪心料理
#
素食
醃鹹菜
醃鹹菜,是家家必做的事。在我小學二、三年級時,幫忙鋪曬和收集。當年一起跳耀的青蛙,各自長大老了,誰把這件事傳下去?鄉土的鹹菜,是否永遠冰在腦裡?鐵牛車挨著坑邊,一 棵棵的鹹菜被秤了再上車。這是全家人過年的費用,孩子註冊費的來源。愛土地、肯賣力,老天一定賞上飯吃。
2022-02-13
2
#
青芽兒13期
#
2005年出刊
#
徐蘭香
那獨特又珍貴的客家酸菜
這是我第一次從頭到尾,親手製作客家酸菜的經歷,不知道會不會是最後一次?不管怎樣,這次的機會,讓我擁有了與一般客家小孩所共有的回憶。當下次吃到客家酸菜時,可跟大家分享我的經驗。除了文字敘述以及照片拍攝,最珍貴的,莫過於人們具體經驗的累積,而這是偷也偷不走,也無法一再複製貼上的寶貴經歷。
2022-02-10
4
#
青芽兒11期
#
2005年出刊
#
姝婷
酸菜開甕,峨眉飄香
客家人在稻穀秋收到春耕這二、三個月期間,往往會種些蘿蔔和芥菜。大量收成後,短時間內也吃不完,就將蘿蔔醃製曬成蘿蔔乾,芥菜醃製成酸菜。吃不完的酸菜將它曬到半乾裝瓶即為「福菜」,曬到全乾就成為「梅干菜」。
2022-02-07
4
#
青芽兒4期
#
2003年出刊
#
姜信淇