【3個步驟】簡單製作酸菜
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
每年11月份是芥菜的盛產期，這時候是醃製酸菜的好時候，現在不做待何時~
接下來就分享3個步驟 簡單酸菜作法:
1.首先選芥菜葉柄要厚，洗乾淨後晾乾曬軟 ⇣
清洗晾乾曬軟的芥菜
2.將曬軟的芥菜裝入甕中，扎實的壓一下 ⇣
這時候加一些食鹽，大約一大匙左右，
千萬不要加太多鹽，怕會太鹹喔
將曬軟的芥菜放入甕中，放適量的食鹽
3.接著加入開水與養樂多淹過芥菜，這樣就完成囉 ⇣
建議用拉鍊袋裝水，放進甕中，壓住芥菜盡量不要跟空氣接觸，避免發霉
開水與養樂多淹過芥菜既可
現在就等時間讓芥菜慢慢發酵，
下面是醃製五天的酸菜 ⇣
五天的醃芥菜
下面是醃製十天的芥菜，基本上已經可以吃了，
如果醃製半個月 酸度與香度的味道會更夠 ⇣
已醃製十天的芥菜
完成的醃菜 ，這時候已經是完全可以吃了，
所以 ，我炒了一盤試試味道，酸酸脆脆的好開胃
很簡單吧~
朋友們， 動手做做看， 真的很簡單喔
下次再分享炒酸菜時添加一味可增加酸菜的酸度 ⇣
炒酸菜 完成
準備材料
- 芥菜5-6顆
- 養樂多2-3瓶
- 食鹽適量
- 開水適量
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削皮切塊蒸好後碾碎，加上橄欖油、法式芥茉籽醬及黑楜椒。
後來有加少許玫瑰岩鹽。
試味道時吃幾口，還不錯。
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