食的記-下廚這件事

下廚這件事，基本分成，沒小孩的，和有小孩之後的。這麼分類就可以了。我認為這麼分類去說明自己，可以讓人快速了解你站的料理位置。或許偏頗，這也可能只是屬於我個人的分類法。

有小孩前，料理記憶完全模糊。比如國中隔宿露營時，吃了隔天大家全拉肚子的野外求生餐；比如學校烹飪課時攪拌的蛋花湯；暑假作業要求的肉羹湯；高中時外婆終於看不下去教煮的絲瓜湯；過年時才出現裹了蛋液的煎年糕；颱風天限定的泡麵加青菜加蛋。總之都是些東湊西湊，勉強下肚。只能算是認識料理的前置摸索。

有小孩之前，更多的是接受阿嬤的料理。不斷吃著阿嬤從廚房端出來的菜餚，一盤又一盤、一道又一道、一碗又一碗，我開動了，謝謝，我吃飽了。現在想起來，能夠不斷接受著另一個人的料理，安心自在地吃著，滿足的長大，何其幸運，但從前卻完全不懂得其中的珍貴之處。

有小孩後，忐忑面對廚房，畢竟總是受惠的一方，鮮少磨練，更別說是自己加諸在自己身上的責任感，讓感覺上一直不務正業的我總算要振作起來。然而一路長大倒是很認真地吃了一遭，於是，開始手拿木剷、邊調度記憶中的味覺，實驗性的進行調味和組合。