其實在去江陵之前，我對江陵的美食沒有什麼概念。
旅行前一天上YouTube一查，才發現這個江陵必吃美食—醬刀削麵(장칼국수)。
在YouTube上看到前一天剛播的Handsome Guys車太鉉他們去江陵吃這家兄弟刀削麵(형제칼국수)，我們也立刻就決定吃這家。
還沒進店裡，性急的老闆就在門口要我們點餐
店門口很不起眼，看起來就知道是在地美食。
明明是四月天，去的那天江陵下雨還是冷到不行。
真的很怕會像網路上大家說的那樣需要排隊，好險老闆一看到我們，詢問我們來意，確認我們是來吃刀削麵的之後，很開心的跟我們說裡面還有一桌空位。
近來後有點被嚇到，一來是座位超少，大概只有5桌左右；一來是整間餐廳超級有年代感，尤其是壁紙。在這距離鬧區有一段路的地方屹立這麼久，不可能不好吃吧？
醬刀削麵(장칼국수)是源自韓國江原道的刀削麵料理，特色在於使用大醬（就是醬刀削麵的醬）作為湯底。不同於一般用鯷魚或雞湯熬煮的方式，它是加入味噌增加濃郁風味，再配上辣椒粉帶出香辣又濃郁的口感。
如同其他韓國美食餐廳，兄弟刀削麵也是很有自信的只賣一個品項，就是醬刀削麵。
唯一能選擇的就是辣度，1~5階段從辣到不辣，分別為非常辣、基本辣、中等偏辣、微辣、白刀削麵。
店家給出的比較基準是中等偏辣大概會比辛拉麵再辣一點點。
我們點了
- 基本辣(기본매운맛)...8,000韓元
- 中等偏辣(더얼매운맛)...8,000韓元
我先從老婆點的中等偏辣(더얼매운맛)開始挑戰。它完全就是剛剛好的辣度，湯不會辣到不能下嚥，真的跟一些韓國泡麵的辣度差不多，麵吸附湯汁吃起來很過癮。
撇除辣度，其實味道比想像中清淡，不會過鹹；份量上也很適中，成年男子吃完應該還吃得下別的東西。
接著挑戰我點的基本辣(기본매운맛)。看到麵上桌前，隔壁桌大學生吃到狂冒汗搧風，直說好想吃冰淇淋，老婆很意外我一個台灣人幹嘛逞這個強。
但我想說它既然叫作基本，就代表老闆當初開發菜單時，是以它為錨點；再加上來都來了，當然要挑戰一下，於是就點了。
哇！真的有夠辣，跟中等偏辣完全不是同一個級別，單吃麵還可以，小喝一口湯，感覺嘴巴幾乎要灼傷。
因為辣，所以其他味蕾有點被麻痺，覺得更不鹹了。但也無暇顧及那麼多，只能集中精神讓自己不要被嗆到。
最後我還是有把整碗吃完，但完全理解隔壁一直搧風真的不是在誇大。而且吃完後不穿外套走到0度左右的室外也是毫無困難。
不過晚上在飯店拉肚子又是另一個故事了。
兄弟刀削麵
형제칼국수
162-76 Gyo-dong, Gangneung-si, Gangwon-do
週一、週三~週日 10:00~19:00
MAP
建議搭乘計程車前往
