隨著學期的開始，許多學生需要在繁忙的生活中找到平衡，包括學業、工作和家庭。對我來說，經濟實惠的膳食準備是生活中不可或缺的一環，既能省錢，又能讓飲食更健康規律。然而，在返校學習的過程中，環境與資源的限制讓便當準備變得更加具有挑戰性。
一月十七日的校園經歷
為了更專注於學習，專程到學校完成功課並參加英文線上小考。當天我將大部分的時間投入到英文功課與小考上，一共花了大約兩個多小時。由於學校環境寧靜且氛圍良好，我能專心完成手頭的學業任務。
課後，我原本計畫參加一場經濟實惠的膳食準備研討會，但一時之間找不到講座的教室，花了不少時間在校區中尋找。原來教室位於校區建築物的後方，我不得不繞了一大圈。不過，這段尋找的過程也算是冬天的運動練習，反正當時也不急著趕時間。
雖然只是出於好奇參加這場講座，但我學到了不少實用的膳食準備技巧，也讓我對如何規劃簡單又經濟的學生餐有了新的想法。（遲到大約十五分鐘）鮪魚三明治的準備研討會的內容以製作經濟實惠的鮪魚三明治為主，材料簡單實用，適合學生快速準備一餐。
以下是所需的材料和準備方式：
• 主要材料： • 鮪魚罐頭 • 鷹嘴豆罐頭 • 美乃滋（可根據個人口味選擇低脂或植物基版本） • Balsamic vinegar（巴薩米克醋，可選用檸檬汁或紅酒醋作替代）
• 生菜 • 五穀雜糧吐司 • Mini Naan（迷你印度烤餅）
• 額外參考材料： • Pita（皮塔餅） • Tortilla（墨西哥薄餅）
• 調味與搭配： • 少許胡椒與鹽 • 可選配料：洋蔥粒、番茄粒或番茄片 • 搭配零食：餅乾、水果乾或堅果
講師準備時，先將鮪魚和鷹嘴豆混合，加入美乃滋、Balsamic vinegar、鹽和胡椒調味。將混合物填入吐司、Naan、Pita、生菜或Tortilla中，再加入洋蔥或番茄作為夾層或一層。
這樣的餐點不僅簡單便攜，還富含蛋白質與纖維，是學生生活的好選擇。便當準備的挑戰雖然這場講座提供了很多有用的建議，但攜帶便當對於我目前的校園生活仍存在一定的實際困難。
至今，我尚未發現校區內有微波爐加熱的地區，這使得便當準備的實用性大打折扣。通常情況下，我會在課前吃點餅乾充飢，或課後匆忙搭乘大眾交通工具回家煮飯（至少需要一個半小時）。
如果時間緊迫，我只能選擇校區內的餐飲選項，例如星巴克、Tim Horton咖啡、漢堡、薯條或披薩等。但這些選擇不僅昂貴，還不利於長期健康飲食。理想情況下，每個校區應設有大型美食區和微波加熱區，方便學生攜帶便當。
可惜，由於校區過於龐大，我至今尚未找到相關設施，這讓飲食安排變得更加複雜。結語返校學習的過程充滿挑戰，但每一次參與活動或探索校園都為生活帶來了新的可能性。
這次參加的研討會不僅教會我如何製作經濟實惠的餐點，也讓我意識到提前規劃飲食對學生生活的重要性。
未來，我希望能夠找到更多支持學生生活的設施，例如微波加熱區，讓膳食準備能更靈活高效。
活動詳情請參考：Meal Prep on a Budget Seminar
備註Sylvia Emmorey 是一位註冊的整體營養師 (RHN)、註冊營養諮詢師 (RNCP) 以及註冊正分子健康顧問 (ROHP)。她專注於健康與營養的教育與推廣，經常與教育機構如杜倫學院（Durham College）和安大略科技大學（Ontario Tech University）合作，舉辦多場健康講座與工作坊。
她的講座涵蓋多個健康主題，例如： • 「健康小吃」 • 「壓力與飲食」 • 「腸道健康」 • 「更年期與圍絕經期」 • 「飲食渴望及觸發因素」
例如，在 2024 年 10 月，她主講了「健康小吃」與「壓力飲食」的講座，幫助學生與社區了解健康飲食習慣的重要性。而在 2024 年 11 月，她則討論了「腸道健康」、「更年期與圍絕經期」以及「飲食渴望與觸發因素」，深入探討如何透過營養改善身心健康。
Sylvia Emmorey 透過她的專業知識，致力於幫助人們了解營養對健康的深遠影響，並在推廣健康生活方面貢獻良多。