店名：阿三肉圓
用餐人數：1
用餐時間：2024/11/28 - 18：36
消費金額：110
菜單：
用餐實拍：
肉圓 (小)
排骨湯
前言：彰化肉圓遠近馳名，但令人意外的是筆者曾經在彰化工讀過一段時間，嘗試過幾間火車站附近肉圓店，但也都沒到過阿三，因此對於彰化肉圓都無深刻的印象。反而是與在地廠商進行合作計畫時，意外的被帶去用餐，才算是真正體會到彰化肉圓的一絕之處。
1.鮮：10/10
阿三肉圓並沒有分店，無論是假日或是平日前往都是大排長龍的狀態，因此食材的新鮮程度是無庸置疑的，畢竟銷售快速就不會有庫存的疑慮。品嘗時也可以直接感受到肉的扎實水準以及富含肉汁的鮮甜，這都是新鮮地料理才能帶來的美味口感，食物的新鮮程度是騙不了人的。
2.色：7/10
雖然有店家的獨特沾醬，但整體色系風格太相近，酥炸過的皮將原本肉圓的白給掩蓋過去，而醬汁的色彩也不夠鮮豔，導致在視覺上的衝擊不若一般較為常見純白肉圓搭配粉紅色醬料顯得有特色，是較為可惜的部分；甚至若能加上些許的香菜或是芹菜，夠加入不同色調的配菜，都能為肉圓增色不少。
3.香：6/10
由於肉圓的食材都被包裹在內，雖然料理完成後店家會剪開來上桌，但香氣的部分仍然得依靠醬料了提供，但也不能太過出色造成喧賓奪主的情況，因此在嗅覺上實在難有過於強烈的表現。
4.味：10/10
富含不同層次的驚艷口感是過往筆者都沒有嚐試過的肉圓型態，竟然能將肉圓表皮的外層炸出接近酥脆餅乾的咀嚼水準，且得利於皮足夠厚實，因此會隨著深度的變化，從表面的脆皮一路延伸至內裡的軟Q，在一層肉圓皮上就能嚼出不同的飲食樂趣，實乃料理功夫的技術表現，店家能展現出如此特殊的手法與能力，筆者十分佩服。
5.烹飪：10/10
能將肉圓的皮做出如此精彩的層次口感，相信其對於配方、厚度、油溫及料理時間等烹飪技巧上都下足的苦心，才能展現出如此絕妙的餐點，絕對是滿分的表現。
6.服務：8/10
內用及外帶是不同的排隊路線，外帶就是跟著店外的人龍排隊即可，內用則是需要自行尋找座位或是詢問店員適當的位置，在口頭向店員點餐即可。由於餐點選擇並不多，因此出餐快速，但由於缺乏點單的排列順序，因此出餐的順序或是送餐遺漏是有可能發生的，需要再跟店員提醒。用餐結束後，直接離開就可以，不需要自行收拾餐具。
7.環境：10/10
內用環境良好，有重新裝潢過，甚是還有個後院空間可以使用；雖然在大馬路邊但停車位並不多且無法臨停，好在周遭有一個停車場，可以解決停車問題。
8.費用：8/10
略高於市場行情，但由於餐點料理極具特色又好吃，偶爾能好好滿足一下口腹之慾，還是可以接受的。
9.交通：7/10
雖然仍處於彰化市中心的範圍之內，但離火車站及交流道都還有一段距離，方便性較為不足，也是之前筆者未能提早知曉本店的原因。
10.友善：8/10
即便店內空間較為不足，但座位的擺設仍顯得寬敞不侷促，甚至後院還提供了更低的板凳桌椅，也很適合孩童用餐；但店外的排隊動線往往會讓人嚇一跳的感覺，其實都排到大馬路上了，顯得較為不安全，也會影響到要內用的動線，是個可以再調整的部分。
總分：84/100
總結：不愧是名店，果然是名不虛傳，在同樣的肉圓餐點之下，保留了美味的前提還能料理出了一套屬於自己的特色，確實難能可貴，深得筆者喜愛。