【農業資訊】稻米

水稻（Oryza sativa）是我們的主食之一，而且在二戰以前，幾乎可以說是唯一的主食。

台灣人本來是吃秈稻（在來米）的，因為日本的影響，讓台灣人開始種稉稻（蓬萊米）！

首先來看看，現在台灣種的稻子的種類吧！

依照農業部的分類，可以分為稉稻（蓬萊米）、硬秈稻（在來米）、秈糯稻（長糯）、稉糯稻（圓糯）、軟秈稻（長秈）五大類，另外還有一些零星的，被列入「其他」。

圖片作者：老葉

可以看到，2023年有將近92%的米是蓬萊米，而在來米只剩下0.7%。真的是滄海桑田啊！

當然，隨著社會發展，台灣人米越吃越少，所以農田的面積也跟著變少。這可以從農糧署的資料看出變化：

圖片作者：老葉

柱狀圖是產量，折線圖是種植面積。

然後，台灣哪幾個產區是主要水稻產區呢？

最大的產區是彰化（橘色）、雲林（綠色）、嘉義（藍色）。從下面的圖可以看到，大部分時候是彰化產量最高，但也有幾年雲林的產量超過彰化。

作者：老葉

接著我們來看不同種類的米在哪裡產得多。

首先，當然是蓬萊米（稉稻）。

台灣稉稻五大區。作者：老葉

2023年，稉稻產量最大的是雲林，其次是彰化、台中、嘉義、桃園。

接著，我們來看在來米。

在來米五大產區。作者：老葉

在來米五大產區，第一名是屏東！其次是嘉義縣、雲林、嘉義市、彰化。從這裡可以看到，彰化種不多在來米呢。

接著，是

長秈稻三大區。作者：老葉

長秈稻產最多的是彰化，其次是宜蘭、台南。

接著，是圓糯米。

圓糯米三大區。圖片作者：老葉

圓糯米產量最大的是雲林，其次是花蓮與嘉義。

最後，是長糯米。

長糯米三大區。圖片作者：老葉

長糯米最大產區是彰化，其次是台南、雲林。

所以，總整理可以看出：

稉稻 ：雲林、彰化、台中、嘉義、桃園。

在來米：屏東、嘉義縣、雲林、嘉義市、彰化。

長秈稻：彰化、宜蘭、台南。

圓糯米：雲林、花蓮、嘉義。

長糯米：彰化、台南、雲林。

可以看到，彰化與雲林各拿了兩個冠軍，而屏東也拿了一個冠軍。

以上這些資料有兩個來源：一個是農業部，另外一個是聯合國農糧署。