前情提要：在農業工作期間，每天與日本朋友在餐桌上吃飯聊天，發現自己真的很喜歡做菜給大家吃，與大家實體交流，於是我在京都打工之餘，萌生了如果能借一天的店來開看看不知道是什麼感覺，想給自己多一些挑戰，於是我便開啟了在京都出店之路。
｜食・物・語｜正式創立
鹹食盤
去找店家聊聊之前我問自己的一些問題：
- 為什麼我想要出店？
- 出店時大致上想給大家吃什麼？
- 為什麼是這些菜？
- 店名要取什麼？（後來是確定可以出店才真正想出來）
在找尋出店店家注意的點：
- 店家氛圍跟自己的Tone調合不合（畢竟店家的常客也將是我的TA）
- 離家裡的距離、交通方式（帶著食材調味料移動）
第一波出店的菜單構想：
在日本的我最突出的標籤是「台灣人」，而且注意到最近日本人真的很愛去台灣或是有許多台灣祭的活動。再加上這兩道菜是我一路以來最常做給日本人享用的，於是，便設計以粉漿蛋餅為主食的鹹食盤與番薯圓的甜食盤。
對於「出店」的想法：
我覺得一家店是一個人的延伸，不是把自己放得多大多重要，而是因爲做這件事的過程中，每一個選擇都是源自於我，因此，那些選擇的累加都會在客人踏進店裡的瞬間，明明於我素未謀面卻好像有點認識我一般。
食・物・語 首次出店！
第一次出店學到的事：
- 主動出擊：在店家眼裡我就是個來打工度假的人，而要如何在他面前清楚地說明自己想做的事情，帶著什麼而來，展現出自己的熱忱並且勾起對方的興趣。
- 陌生開發：在異地，我最容易被記得的就是「台灣人」，善用這個標籤，讓陌生人對我沒興趣也會想要來吃看看台灣料理。另一方面，製作傳單放置到我認為會對我料理有興趣的人，他們可能也會去消費的店家。
- 什麼都要自己來：做傳單、宣傳、拉預算、製作菜單、購買食材、備料、準備零錢、想廚房配置＆製作流程。
- 解決問題，不懂就問：因為是第一次，一定有很多不清楚的地方，詢問身邊的人，獲取一些新的想法，再自己做各方評估。
EX:第一次出店向店家詢問準備份數，由於店家位置不在市中心，人流量不多，以之前的經驗，店家建議15份，不過因為我有力邀住在京都的朋友室友，於是有自信地多準備到30份左右
出店結果：
營業時間：10:00-17:00
來客人數：39人
賣出份數：鹹食盤：31份 / 甜食盤：7份／ 台灣茶：10杯
＃扣掉店租食材成本影印費等後，總營收：約5550台幣
本次心得：
那天十分感謝老闆娘的大力相助，由於老闆娘出借給我的形式是他也會賣蛋糕飲料麵包，所以附贈幫我招待客人這個服務（痛哭流涕），現在回想，如果只有我一個人，我肯定忙不過來，或是客人會等更久。
對自己的堅持要有信心，每一個選擇都會在時機成熟的時候發揮效果。
宣傳單的設計，源自於我一路以來畫畫紀錄日本打工度假之旅的累積；在台灣外帶便當店一人工作的訓練，讓我出店當天不至於手忙腳亂；中華料理店用日文服務客人的用語在此刻也派上用場；戲劇系的進劇場訓練，讓我有預先安排工作時間順序的概念。
順利的完成第一次出店，知足感恩，也繼續前進！
下次出店時間：
4/30(水) 蕩TORO 11:00~16:00/17:00-21:00
2025.04.21岫ショウ
更多國外生活細節請聽：異地生活採集 4/12出店細節：ep49
在日本自炊的日常紀錄：食．物．語
