魅力重慶(9)―特色美食:重慶小麵、酸辣粉、麻辣火鍋、糍粑、霉豆腐

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重慶是麵食族的天堂,重慶小麵有各種不同的配料及湯頭,再搭配不同的麵體,可享有多種的滋味,除此著名的還有以紅薯粉為主,湯底酸辣開胃的酸辣粉。說到重慶,一定會聯想到麻辣鍋,湯底以牛油為主,搭配花椒和辣椒,有獨特的麻辣味道。重慶嗜辣重鹹不愛甜食,唯一可吃到的甜食是糍粑,像是台灣的麻糬,有不同的吃法呢!最特別的是毛豆腐(又稱霉豆腐) ,豆腐經自然發酵長毛後,再鹽漬、調味、油炸或煨燉等方式食用,味道微臭回甜很具特別,有人愛有人敬而遠之。(2025年4月)

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2025/05/22
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2025/05/16
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2025/05/16
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2025/05/14
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