黑芝麻84克

20250525

黑芝麻84克

繳交課程作業的日子逐漸逼近，兒子總算決定製作的甜點品項，也說好從今日起連續在廚房開工二日，明日的品項是鹹點。

作法：

1. 調製黑芝麻餡，填入矽膠模具底部。
2. 於調理機內依序放入室溫軟化奶油乳酪、室溫鮮奶油、室溫優格、室溫雞蛋、糖、與黑芝麻醬，啟動機器攪拌至所有材料均勻順滑。
3. 接著過篩，使黑芝麻奶油乳酪蛋液質地更為細緻無顆粒。
4. 分別倒入黑芝麻奶蛋液於矽膠模具八九分滿，進烤箱前輕震模具排氣。230度預熱烤箱烘烤30分鐘，途中（約20分鐘後）180度轉向烤盤，再經過10分鐘，調降烤溫至220度續烤10分鐘。

集合兩者最愛的食材於一身，奶油乳酪與黑芝麻。而且，黑麻麻到底，從乳酪蛋糕胚到鋪底的餡，盡是黑芝麻佔有的天下！

烘烤時，一面收拾工作枱面，清洗、瀝乾、擦拭，此時的兒子充分體會，黑芝麻84克=備料+拌黑芝麻餡+調製黑芝麻奶蛋液+填模+整理善後=大変苦労した。

0526早餐

瞧，鋪底的黑芝麻餡，就少那麼一些，將近佔據整體84克的二分之一！太黑、太麻了吧？！下回還是再少一些，女兒建議，因為想吃更多充滿黑芝麻濃郁滋味的乳酪蛋糕體。不過，這樣已經非常好吃了，一面沈浸於品嚐它的每一口，她漫不經心這麼說。