根據 WIKI 資料
檸檬塔（英文：Lemon tart，法文：Tarte au citron）或稱檸檬餡餅、法式檸檬塔、法式檸檬派，是一道由麵粉、奶油與檸檬製成的西方甜食點心。
雖然 WIKI 上寫檸檬塔起源於法國，但大家公認的說法是「檸檬塔是在法國發揚光大，但並非起源於法國」。
有人說檸檬塔最早發跡於地中海一帶。
有人說最初的檸檬奶油餡是 18 世紀英國新教徒所發明，而後傳到北美洲，再後來某位甜點師將派皮和檸檬奶餡合而為一，另一位甜點師接著嘗試在僅有派皮和檸檬奶餡上點綴蛋白霜......是不同時期的大家合力接續創作出來的甜品。
來自英國的說法是最多人提的。但也沒有定論。
唯一確定的，就是檸檬塔 Tarte au Citron 是經由法國南部城市 Menton（譯為芒通或蒙頓）的「檸檬節」而流行起來，並走紅全世界。
每年 2 月和 3 月，Menton 會舉辦一個絕對不容錯過的盛大慶典－－檸檬節（Fête du Citron）。這個節日至今已有80多年的歷史，也是 Menton 的象徵之一。
檸檬節的特色必然是金黃水果花車大遊行，所有的活動都由檸檬來裝飾，形成一個相當壯觀的景象。
在這個節慶活動裡當然會推出許多用檸檬製作的甜點，而檸檬塔就是其中最普遍的甜點之一。
檸檬塔在法國受歡迎的程度，可以從很多食譜內提到的這句話得知：
“La tarte au citron était servie au roi au début du XIXe siècle. Elle était symbole de richesse et de bonté.”（ 十九世紀初，當時的檸檬塔是獻給國王的甜點，是財富和善良的象徵。）
不得了，是獻給國王的甜點呢XD
以後品嘗到檸檬派會不會湧現氣勢輝煌的尊榮感？XD
我很喜歡檸檬塔，而且要夠酸甜的那種。
有些只有甜、沒有酸，有辱檸檬塔之名（欸）
檸檬就是要酸啊啊啊啊啊啊！！
順提檸檬來到臺灣的時間（參考）
檸檬傳入臺灣的時間約在1920年因屬亞熱帶氣候適合種植
便逐漸在南臺灣落腳
並經過不斷的技術改良
使得香味和酸度優於國外品質
而有「綠翡翠」的美名
以前從母親那裏聽來，
檸檬分有籽和無籽，
無籽的偏甜，有籽偏酸但香氣足，
所以如果是要放冰箱內除臭最好買有籽的。
不知道這說法正不正確，但我的確都是買有籽的XD
《Pâtisserie. Dessert. Desire.》裡有個章節與法式檸檬塔有關，但那是意外XD
本來打算在前一章節將兩位主角過去的互動經過交代完畢，怎知篇幅文字太多XD|||
塞不完XD||| 只好再開一章節。
因為先前沒有規劃這章節的標題，所以左思右想，想到可以用檸檬塔來隱喻兩人酸酸甜甜的青春戀愛滋味，好像也滿符合的，於是就這樣定案www
為了寫這篇介紹文又查詢一遍檸檬塔相關資料，意外找到這個小故事：
追溯至18世紀，一位居住在法國南部的小鎮糕點師，每日用當地豐收的檸檬🍋來做甜點，尤其是來自陽光充足、氣候宜人的地中海沿岸，才能孕育出香氣濃郁的檸檬。而他的戀人遠赴巴黎追求藝術夢，他便用這些香氣四溢的檸檬，研發出一道能承載思念與情感的甜點-檸檬塔。那酥香的塔皮象徵堅定不移的承諾，內餡則混合著酸與甜，猶如遠距離戀愛中的酸楚與甜蜜。
當你咬下那一口塔皮與檸檬餡交織出的味道時，不只是品嚐一款甜點，更是在細細回味一段被時間與情感淬鍊出的美好故事❤️
無論故事是否為真，至少很浪漫 XDD
被包裝後的甜點感覺更有濃郁的滋味 XDDDDD
