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清爽檸檬蛋糕

晚上要享用牛排大餐，再來一個自製的檸檬蛋糕，無疑會為母親節帶來更多愉悅。蛋糕的清淡口味搭配上檸檬的清新香氣，相信會是一道受歡迎的甜點。這也是一個展現你心意的方式，讓媽媽感受到愛和關心。

材料

製作檸檬蛋糕並不難，材料：1 杯麵粉。1/2 杯砂糖。2 顆檸檬（取汁和皮屑）。1/2 杯無鹽奶油（融化）。3 顆蛋。1/2 杯酸奶。1 茶匙泡打粉。少許鹽。

作法

製作步驟：預熱烤箱至攝氏180度（華氏350度），並在蛋糕模具內塗抹一層薄薄的奶油或撒上麵粉，防止黏附。在一個大碗中，將麵粉、砂糖、泡打粉和鹽混合均勻。取另一個碗，在裡面打入蛋，加入融化的奶油、酸奶、檸檬汁和檸檬皮屑，攪拌均勻。將蛋液倒入乾性材料的碗中，輕輕攪拌，直到所有材料混合均勻，但不要過度攪拌。

將混合好的麵糊倒入預備好的蛋糕模具中，放入烤箱中，烤約 25-30 分鐘，或直到蛋糕表面呈金黃色，且用牙籤插入蛋糕中心時，牙籤取出來乾淨即可。取出烤好的蛋糕，放涼後可撒上一些檸檬皮屑或檸檬糖漿作裝飾。

上圖就是挖檸檬，鍋裡底部白色是糖粉，這是比例少一些，才不會太甜。

下圖是烤好的蛋糕，剛烤好拿出來，讓它冷卻，卻直接掉桌面，拿下來就少了一塊，還好不影響製作。

把下部當上面就OK，接成三層，中間加檸檬醬汁。

挖乾淨的檸檬，不能用一般的擠法，會有苦味。

上面缺的蛋糕，都在這裡了。

這是做好的蛋糕，很清爽，看起來很簡單，其實還滿費工夫。自家吃，口味最重要。製作好後，檸檬蛋糕的清新香氣充分釋放出來，讓家中充滿愉悅的氛圍。大家說吃不下了，結果一下就吃光光。媽媽們笑哈哈。這是個很棒的母親節！

這是切面，很單純的蛋糕，酸酸甜甜的，不膩。剛好把牛肉跟肋排柔和一下。

結果，第二天量了一下體重，多了0.5公斤。要減肥，多走路。媽媽節快樂。