店名：大林火車站前臭豆腐（臭非臭）
地址：嘉義縣大林鎮中山路13號
營業時間：12:00–19:30(售完為止) 周一公休用餐人數：1
用餐時間：2025/04/29 - 18：46
消費金額：65
菜單：
用餐實拍：
大辣臭豆腐
前言：
主要是看到李懿介紹，誇讚是全台最好吃的臭豆腐，基於好奇心就來品嘗確認一下；試吃之後過然驚為天人，推薦給老婆後也得到一致的讚賞，真心好吃。
1.鮮：10/10
店家每日限量現炸臭豆腐，從店家招牌掛著的售完為止就知道，每天新鮮供應，但當天的份量一旦銷售完畢也就沒了，可以確保食材新鮮度高。更誇張的是，店家並不會事先料理，都是客戶點單之後，才開始炸豆腐，以確保料理的水準；泡菜也是自製調理，不使用預先包裝品，因此口感爽脆，沒有久放的酸味或軟爛感。
2.色：9/10
店家將臭豆腐炸至金黃酥脆但不焦黑，外皮色澤均勻，視覺誘人，外層酥脆但裡面還是維持豆腐的柔軟，搭配上亮白的高麗菜泡菜與橘紅色小魚乾辣椒，整體擺盤對比鮮明，十分吸睛，拍照也非常上鏡。
3.香：10/10
臭豆腐本身帶有自然發酵的特殊氣味，聞起來「臭中帶香」，味道強烈到在馬路上騎時就聞得到。炸起來後店家會在豆腐內加入些許醬汁，再搭配上小魚干辣椒的融合，香氣層次豐富、撲鼻誘人。此外需要特別推薦，雖然小魚乾辣椒屬於大辣的水準，但筆者嘗試過小辣的選擇，真的是會少了一味，因此統一推薦挑選大辣的選項。
4.味：10/10
臭豆腐外酥內嫩，口感紮實又多汁，不油膩，內含的醬汁加入了鹹味點綴，也讓人一口咬下有噴汁的錯覺，產生了更為強烈的品嘗口感；泡菜偏台式傳統的酸甜口味，脆口解膩是小時候吃到大的回憶；招牌的「小魚干辣椒」香辣有勁又夠味，更是讓整體的味道層次更上層樓，絕對能滿足味蕾的刺激。整體味道交織在一起，鹹、香、辣、酸等多層次的交錯衝擊味覺，是許多饕客一吃就上癮的美味組合。
5.烹飪：10/10
店家炸豆腐掌握油溫精準，讓豆腐不會過老、過焦或是油膩；搭配大火快炸技術，讓表皮酥脆、中心仍保有豆香與濕潤感，這炸功實力明顯是經過千錘百鍊後的成果，讓人忍不住讚嘆。
6.服務：6/10
現場需要先排隊抽號碼牌，叫到號碼後才開始點餐，之後還會再叫一次號來取餐，一次用餐似乎排了三次隊；但店家的生意熱門，且對於餐點的品質有所要求，想要享受美食就只能等待了。取餐完畢後，隔兩間店面是用餐區，入內尋找座位之後就可以大快朵頤，但吃完後還須要記得自行收拾分類。
7.環境：7/10
點餐及取餐處，其實屬於馬路邊，但隔兩間店面處有設置內用的座位區，並沒有華麗的裝潢，就是簡單的桌椅提供使用，但環境倒是維持的蠻好的，十分簡潔明亮，座椅的安排也不壅擠，顯得寬敞，讓人能安心用餐。
8.費用：8/10
單價顯然有增加的趨勢，份量也不算多，但其美味程度堪稱一絕，即便在CP值上的競爭力略顯不足，但往往忍不住嘴饞，還是會想要來一份。
9.交通：8/10
位於大林火車站出站正前方步行約1–2分鐘，即可到達；鄰近有收費停車場，對於開車族也相當方便，屬於交通極為便利的地點；但由於位於大林鬧區的主要道路上，想要路邊停車較為困難。
10.友善：7/10
店家不僅僅是面臨硬體的限制，還包括對於料理的堅持，因此對於客戶的服務上還是顯得略有缺陷；目前比較困擾的是點餐處真的就是在馬路邊，顯得較為不妥當，是個未來可以優先改善的方向。
總分：85/100
總結：
「大林火車站前臭豆腐（臭非臭）」是美味的在地小吃代表，雖然採用簡易的攤位型態經營，但在食材、烹飪、風味等方面都表現得極為出色，成為許多旅客與在地人必訪的「高回訪率」小吃名店。
