麵日和
下班要吃什麼真的是天下難題，一直吃拉麵對身體不好，找個比較清淡的來吃。google 搜尋看到了這間。日式洋面，感覺很特別，老闆又是真的日本人。感覺很道地
日式洋麵：
日式洋麵是什麼？其實就是日式的義大利麵，和西式的不一樣，比較清淡和醬汁比較少的特色。就是比較日常日本人會煮的義大利麵。看一下日本的動漫或影集都會出現，像是深夜食堂，宵夜時間很多下班族會點這個。再來是一些烹飪的動漫，像是食戟之靈，我記得有一集學生餐廳就有做這個。不過通常都是比較代表性的番茄肉醬味。
深夜食堂
蒜香濃郁、辣而不嗆
「和風香蒜辣」並非重口味的義式辣麵，而是走一種溫和清爽的日式路線。整體屬於小辣程度，辣度主要用來提味，不嗆口，不太能吃辣的人不用擔心，不太會辣。不少人特別喜愛其濃郁的大蒜香氣，搭配橄欖油炒香後層次分明，味道乾淨、富有層次。
清炒義大利麵，簡單的蒜香爆油加上辣椒和麵一起炒。簡單但過癮好吃，一直以來都是我很常做的菜，第一次一定要品嚐看看香蒜口味看看和我的有什麼不一樣。
麵體表現：Q彈略硬、充滿嚼感
這家義大利麵的處理方式讓我覺得非常驚喜意外。吃起來非常Q彈有勁。
麵的感覺偏硬、非常有彈性的麵體，不僅能吸附蒜油香氣，也讓整體口感更加有嚼勁。這種彈牙口感，吃起來更有存在感。
可能也有些人會覺得麵條偏硬，若喜歡偏軟口感的朋友，可以要多加考慮。
配料簡約但用心
這道麵雖然配料不算豐富，但勝在用心與新鮮。我點的是鴻喜菇，口感鮮嫩味道鮮美，為整體增添層次感。雖然份量偏少，但這表現簡單的料理也可以好吃的美味。
評價概況與推薦度
整體來說，「和風香蒜辣」口味清爽卻不單薄的口感，喜歡自然原味與不喜歡厚重醬汁者的應該會滿喜歡的。
但如果重口味的會覺得味道偏淡、辣度不足，若你偏好傳統義式重口味或重鹹辣口感，這道菜可能不符合預期。但整體評價我覺得還是值得一試，是一道簡單卻耐吃、細節到位的好麵。
心得與建議
根據FB，目前已由隱家團隊接手。不過老闆本人還是在店裡面持續服務，如果是為了日本道地口味去的人不用太擔心，還是會由老闆本人炒給你吃。
雖然我對這家店的評價算是還不錯，覺得很值得推薦大家來值得一試。
但身為會料理的人，難免會覺得材料很簡單，自己做的話不用這麼多錢。可能一份的錢大概有50%是花在地段吧，畢竟這可以中山區的精華地段。
但我還是很推薦來一試，吃吃看別人做的和自己做的有什麼不一樣。
店名：麵日和 日式洋麵
品項：和風蒜香辣
價錢：260(NTD)
推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️（4/5）
