日期：2025.07.12
天氣：晴時多雲
颱風剛過境，看著電視上中南部農夫們心血泡湯的新聞，果然農業「看天吃飯」的特性就是得承擔這樣的風險。好在宜蘭這次並無太大的影響與災情，所以本週照常上課。
隔壁的田已經收割了
早上久違的步行前往共有田區，沿路已有不少田區收割完畢，據說有些農友是在颱風來臨前夕搶收完成的，抉擇之際和老天賭一把的拼搏，光想就覺得真是個緊張又刺激的時刻。文昌老師反問我們，要是我們自己的田，會如何決定？容易猶豫的我，一定會混亂的無所適從吧 > < （還是說，不管三七二十一，先盲從就對了？XD）看著其他還沒收割的田倒伏、被吹的亂七八糟的樣子，心裡一陣不安，希望我們的田沒事才好啊～
好險，我們稻子沒事！！可能是因為也還不算太成熟，所以倒伏的情況不嚴重。部分稻草人也仍然安穩的站著（當然也是有人站累、倒下了哈）
我們站在田邊聽老師說著稻米成熟度該如何辨認。田裡也有不知從哪處飛來的田菁XD
後來我們回到教室，以投影片說明稻米的挑選與品種。文昌老師準備了三盤不同顏色的稻子讓我們觀察，稻米自稻穀到成為白米，需要經過一連串的篩選，除了初步的機器篩選，排除雜質異物之外，其他的「被害粒」則要透過人工將其挑除。若認真算起其工時，要挑選完所有的米可說是需要耗費極大的工夫與眼力呢！
中午前往附近種了荷花的農莊吃飯，路上看見倒伏嚴重的田區正在收割，忍不住停下來圍觀。餐廳老闆的手藝真是了得，每一道菜都好好吃，尤其是紅燒魚，超級新鮮！
下午是料理實作的部分，由美虹姐和露酪的沅達教大家做豆腐乳。兩人的作法和配方都不同，豆腐乳就是一種很能夠展現個人口味的風土食物，有很多能自由發揮的空間。過程中，品嚐兩位各自製作、存放時間不同的豆腐乳，仔細品嚐時間的味道。
首先將市場買來的半成品鹽豆腐汆燙去除過多的鹽分，然後將豆腐切成切小塊、加入預拌好的米麴醬，一層米麴、一層豆腐，依序放入玻璃瓶內就完成了（還蠻容易的呢！）
接著，沅達拿出鬆餅機，要以米穀粉做雞蛋仔給大家吃。米鬆餅口感既Ｑ又扎實，放冷還會脆脆的，療癒型食物認證！看著製作過程、聞著米香，搭配奶油＋豆腐乳沾醬，味道超厲害！（已筆記）非常幸福的和大家一同共度了相當快樂的午茶時光！
