「天啊！今天的奶茶居然零元？！」想像當滑開手機，看到外送平台跳出「零元購」或「滿18減18」的超殺優惠時，是不是會覺得自己賺到了呢？ 這股由中國外送巨頭——美團、淘寶閃購（聯合餓了麼）以及京東——掀起的瘋狂價格戰，看似是給了消費者天大的福利，但你可曾想過，這場「燒錢大戰」的背後，真正的代價是誰在承受？
平台的燒錢遊戲：資本的瘋狂競逐 這並非尋常的促銷活動，而是一場由資本驅動的「即時零售」全面升級戰。摩根大通的報告點出，這波戰火由阿里巴巴旗下的淘寶閃購點燃，他們宣示在一年內將投入驚人的人民幣500億元用於外賣補貼；隨後，美團也迅速反擊祭出多項補貼計畫，而京東更是承諾投入超過人民幣100億元加入戰局。
這場「鈔能力」對決的效果立竿見影：七月初，美團的單日訂單量衝上1.2億筆的新高，淘寶閃購（含餓了麼）的單日訂單量也在短短兩個月內突破8000萬筆。對於平台而言，這或許是訂單數據上的輝煌，但摩根大通也坦言，如此巨大的投入將直接衝擊各公司的短期獲利，股價壓力將持續承壓。餐飲業的「有單無利」悲歌：被榨乾的血汗錢 然而，這場戰役中最「受傷」的，卻是那些辛勤經營的餐飲商家們。
• 被迫參與的「賠本生意」：貴州遵義市紅花崗區餐飲行業商會的倡議書一針見血地指出，這種「零元購」或「滿18減18」的極端補貼行為，已經造成市場經營秩序混亂，讓大量餐飲企業陷入**「不參與則無流量，參與則破價虧損」的惡性循環。試想，一筆原價25元人民幣的外賣訂單，扣除平台佣金、配送費和各式補貼後，商家實際到手可能只剩6到8元**。更誇張的是，知名茶飲品牌滬上阿姨就曾表示，參與平台「0元喝奶茶」活動，有時做一單甚至要倒賠2到3元！訂單量再高，如果利潤接近於零甚至為負，那簡直是「賠本賺吆喝」。一家奶茶加盟店老闆透露，儘管兩大平台合計接到約1600單，但實收卻只有人民幣1000多元。另一位商家更曬出帳單：門市營業額人民幣8萬元，實際到手卻只有4萬元，扣除所有開支後，盈餘僅剩人民幣3500元。
• 營運的極限挑戰與食材浪費：訂單爆量本該是喜事，卻讓許多商家苦不堪言。人手不足導致忙得團團轉，顧客等候半小時甚至更久。有些商家甚至因應接不暇而被迫下線部分商品，或是乾脆提前關門不接單。一家蜜雪冰城的老闆就說，每天1000多單根本做不出來，而且掙（賺）得太少了。更令人心疼的是，許多飲料店因顧客「爽約」而導致數十杯飲料無人認領，最終只能倒進垃圾桶，造成大量飲食浪費。這種難以預測的平台活動也嚴重擾亂了商家的備貨節奏，例如炸串店老闆阿文就曾因備貨失誤，導致浪費了10斤排骨。
• 實體店面的「溫水煮青蛙」：外送訂單的激增，同時也伴隨著實體店內用訂單的明顯下降。一家炸串小吃店老闆阿文就感嘆，店內內用訂單比例從去年的40%降到現在的10%，等於**「交了房租，卻做成了外賣店」**。這反映出外送平台對傳統餐飲模式的深遠影響，讓實體店業者陷入兩難：關閉外送平台等於流失大量客群，參與則可能利潤全無。
平台的低利挑戰與呼籲回歸理性 或許你會問，平台賺這麼多，為什麼不能多讓利給商家呢？事實上，美團核心本地商業板塊負責人曾說明，外賣是一個高度精細化、利潤微薄的商業模式。美團的整體利潤率僅維持在4%左右，營運利潤率更只有3%出頭。他們指出，每一單外賣產生的利潤非常低，通常只有**「一塊多錢」**（人民幣），稍有折扣或補貼，這點微薄的利潤就直接被抵銷了。在平衡商家、騎手、平台和用戶四方利益的過程中，任何一個環節失衡，都可能導致虧損。甚至有業內人士曾公開表示，外賣業務很難實現盈利。
面對這種「內捲式」惡性競爭，各方開始呼籲回歸良性發展。中國烹飪協會和中國連鎖經營協會紛紛發聲，要求平台規範低價補貼行為，明確合法性邊界，並設定商家補貼比例上限，避免商家承擔過高份額。他們強調，平台應停止利用市場優勢地位，透過「流量傾斜」、「搜尋降權」等手段變相強制商家參與補貼，甚至禁止「二選一」等壟斷行為。這些協會一致認為，即時零售的生命力在於**「便利、品質與效率」，而非「資本驅動的價格狂歡」**。
一場無法「零元」的遊戲 這場外賣「零元購」大戰，就像是一場華麗的煙火秀，消費者看到的是短暫的驚喜，但煙火散去後，留下的卻是餐飲商家滿目瘡痍的「廢墟」與整個行業的「內傷」。平台看似為了市佔率不惜血本，但若只追求短期流量，犧牲了商家和行業生態的健康，最終也將難以持續。
或許我們可以將這場外賣平台之戰，比喻成一場**「沒有贏家的拔河比賽」**。消費者覺得自己拉到了便宜，平台拉到了數據，但繩子兩端的商家，卻被拉扯得筋疲力盡，甚至可能因此「斷裂」。如果繩子斷了，這場遊戲又該如何玩下去呢？真正的健康發展，應是各方都能「用力得宜」，最終讓整個行業的「繩索」更加堅韌，而不是將其中一方拉到崩潰。
