如果你熱愛戶外生活、喜歡親手料理,特別是對披薩有著職人級執著,那麼 Gozney Roccbox 絕對會引起你的注意。這台可攜式披薩窯烤爐不只是外型吸睛,更以卓越的火力、溫度穩定性與多燃料支援,成為市面上最受歡迎的戶外披薩烤爐之一。本文將從設計、性能、規格、優缺點與同級對手比較全面解析,幫助你判斷是否值得入手。

為什麼選擇 Gozney Roccbox?
Gozney 來自英國,是一家專注於商業與家用窯爐的品牌。Roccbox 是該品牌推出的可攜式披薩烤爐,強調高溫、便攜、多燃料與現代設計。這款窯烤爐主打「90 秒出爐」,內建石板底部、可拆式燃氣爐頭,還可選配木柴燃燒器,讓你在戶外或後院也能烤出媲美拿坡里披薩店的風味。
產品重點特色
1.高達 1000°F(538°C)的超高溫烘烤力
Roccbox 最吸引人的就是它的高溫能力。一般家用烤箱大多僅能達到 260°C 左右,但 Roccbox 可快速升溫至 510~538°C,真正還原傳統窯烤披薩的酥脆口感與膨起邊緣。2.多燃料支援:瓦斯與木柴任你選
標配為可拆式瓦斯爐頭,方便控制火力,適合新手與喜歡簡單操作的人;若你偏好柴燒風味,也可另購 Roccbox Wood Burner 2.0(約 $99 美元)實現柴火料理的夢想。
3.內建溫度計+厚石板均溫設計
內部配有 19mm Cordierite 石板與溫度計,不僅受熱均勻,還能讓使用者即時掌握爐內溫度,精準控制每一片披薩的熟度,避免焦黑或過生。
4.可折腳架設計,方便攜帶與收納
三腳架可折疊、爐頭可拆卸,搭配選購的防水收納袋,讓你可以輕鬆帶去露營、野餐,或在陽台、後院隨時開爐烤披薩。
詳細規格整理
項目資訊型號Gozney Roccbox尺寸約 41.3 × 53.1 × 47.3 cm建議披薩尺寸最多 12~14 吋爐石材質Cordierite 石板,厚 19mm重量約 20 公斤(44 lbs)燃料支援瓦斯(標配)/木柴(另購)升溫時間約 30~40 分鐘烹調時間90 秒內完成披薩烘烤顏色選項灰、綠、黑
整合外媒經驗分享
設定快速但連接瓦斯需注意
開箱後組裝非常簡單,大約一分鐘就可完成支架展開與爐體擺設。不過,由於標配為露營型瓦斯卡接頭,若使用家用大型瓦斯桶則須自行購買螺旋式接頭轉接器。
預熱需 30~40 分鐘,但效果值得等待
雖然官網標榜 10 分鐘升溫,但實測須達到披薩理想溫度(約 454°C~482°C)約需半小時。初次使用還需讓爐火燃燒 30 分鐘「養爐」,以清除油漬與氣味。
披薩成品品質高:酥脆、膨鬆、上色均勻
一旦達溫後,每片披薩平均可在 60~90 秒內烤熟。使用者實測不同口味如瑪格麗特、夏威夷、火腿蘑菇等披薩,皆呈現出色焦糖化邊緣與均勻熟度。唯一需要練習的是旋轉披薩,以避免單邊焦黑。
優點與缺點分析
優點總覽
- 極高烘烤溫度,媲美專業窯爐
- 支援雙燃料模式(瓦斯+柴燒)
- 造型現代、色系多樣,適合室內外擺放
- 配件齊全(附專業披薩鏟,價值 $85)
- 安全機構完整,矽膠外殼不易燙傷
缺點提醒
- 預熱時間長,無法立即上菜
- 上蓋表面極燙,使用需小心
- 重量達 20kg,攜帶需搭配收納袋
- 初期價格較高(約 $499 美元)
使用小技巧
- 使用披薩鏟前,一定要鋪粉,避免餅皮黏住石板。
- 搭配 Gozney 出品的 Turning Peel 可輕鬆旋轉披薩,讓受熱更均勻。
- 建議搭配 紅外線溫度槍(另購)觀察石板前後溫差,有助掌握最佳出爐時機。
- 除了披薩,請避免使用玻璃器皿烤其他料理(如 Pyrex 烤鳳梨),高溫恐導致破裂。
與競品比較
產品價格燃料支援重量優勢Gozney Roccbox$499瓦斯+木柴20kg高溫穩定性最佳、設計細緻Ooni Fyra$350木屑10kg價格親民、輕巧易攜帶Solo Stove Pi$350瓦斯13.6kg操作簡單、造型俐落
若你重視穩定火力與多功能操作,Roccbox 勢必是最佳選擇;若預算較緊,可考慮 Ooni 或 Solo Stove 等入門款式。
Gozney Roccbox
US$399.99
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結論
如果你嚮往的是真正職人級的披薩烘烤體驗,並希望在自家後院、露營地或任何戶外場所享受高品質料理,Gozney Roccbox 無疑是一台值得投資的窯烤爐。它不僅具備卓越的高溫穩定性與多燃料支援,外型設計與操作細節也展現出品牌對料理愛好者的用心。雖然在預熱速度與攜帶性上存在些許妥協,但整體表現依然優於多數同級產品。
推薦給以下族群:
- 對披薩品質極為講究、追求正統拿坡里風味的使用者
- 經常從事露營、戶外聚餐、野炊活動的料理玩家
- 願意花時間預熱並重視火力穩定性的高端用戶
不建議購買給這些人:
- 僅想簡單嘗鮮、追求低預算入門體驗者
- 需要快速啟動、不喜歡等待預熱時間的使用者
總結來說,Gozney Roccbox 是市面上少數能兼顧可攜性與專業級效能的披薩窯烤爐。不論你是準備邁入職人烘焙之路,還是想為家人朋友打造真正美味的戶外聚餐,它都能成為你廚房與戶外料理的得力助手。只要你願意投入時間學習與操作,Roccbox 就會為你帶來接近完美的披薩饗宴。
延伸閱讀
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參考資料
Joel Burgess. Gozney Roccbox review: restaurant-quality pizza at home or on the go. TechRadar. November 4, 2023
Jennifer Oksien. Gozney Roccbox review: a portable pizza oven capable of cooking a pizza in 60 seconds. toptenreviews. October 20, 2024
圖片來自官方網站,版權屬於原作者