青蔥酪梨疊酥

更新 發佈閱讀 1 分鐘

20250730+0731

青蔥酪梨疊酥


鹽加多了,1.5克就足夠。層次不明顯,水分也多加了吧?!還有油粉切拌的不細緻,應該是原因之一。其二,可能在第三步驟時推拌過度。與液體材料混合後,奶油酥粒裡的麵粉層與脂肪層交互組合形成的片狀麵團,經過高溫烘烤,其中的奶油因此融化並留下空間,造就了司康獨有的片狀層次。


再做一次。


相同材料,但鹽少1.5克,且省去優格,也不推拌,盡量以堆疊方式堆勻所有材料。


經過一番修正後獲得的結果,心總算踏實了。


第一版

第一版

第一版

第一版

第一版

第一版

第二版

第二版

第二版

第二版

第二版

第二版

第二版

第二版


留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
吃吧廚房78kitchen
727會員
200內容數
在我的78廚房開吃吧!
吃吧廚房78kitchen的其他內容
2025/07/30
20250728+0729 ドラゴンフルーツかぼちゃあんクリチパン 火龍果南瓜乳酪花包
Thumbnail
2025/07/30
20250728+0729 ドラゴンフルーツかぼちゃあんクリチパン 火龍果南瓜乳酪花包
Thumbnail
2025/07/28
20250726+0727 アボカド芽キャベツウインナーパン 酪梨球芽甘藍香腸捲
Thumbnail
2025/07/28
20250726+0727 アボカド芽キャベツウインナーパン 酪梨球芽甘藍香腸捲
Thumbnail
2025/07/26
20250724+0725 アボカドクリチ食パン 酪梨乳酪吐司
Thumbnail
2025/07/26
20250724+0725 アボカドクリチ食パン 酪梨乳酪吐司
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
還在煩惱平凡日常該如何增添一點小驚喜嗎?全家便利商店這次聯手超萌的馬來貘,推出黑白配色的馬來貘雪糕,不僅外觀吸睛,層次豐富的雙層口味更是讓人一口接一口!本文將帶你探索馬來貘雪糕的多種創意吃法,從簡單的豆漿燕麥碗、藍莓果昔,到大人系的奇亞籽布丁下午茶,讓可愛的馬來貘陪你度過每一餐,增添生活中的小確幸!
Thumbnail
還在煩惱平凡日常該如何增添一點小驚喜嗎?全家便利商店這次聯手超萌的馬來貘,推出黑白配色的馬來貘雪糕,不僅外觀吸睛,層次豐富的雙層口味更是讓人一口接一口!本文將帶你探索馬來貘雪糕的多種創意吃法,從簡單的豆漿燕麥碗、藍莓果昔,到大人系的奇亞籽布丁下午茶,讓可愛的馬來貘陪你度過每一餐,增添生活中的小確幸!
Thumbnail
跟風一下 拉波兒麵包的「千層布丁」
Thumbnail
跟風一下 拉波兒麵包的「千層布丁」
Thumbnail
  酥皮最簡單的吃法就是蓋在玉米濃湯上面,塗蛋黃液,烤一烤戳進去湯裡,結束(欸),沒有要那麼敷衍啦!
Thumbnail
  酥皮最簡單的吃法就是蓋在玉米濃湯上面,塗蛋黃液,烤一烤戳進去湯裡,結束(欸),沒有要那麼敷衍啦!
Thumbnail
 炎炎夏日總是沒什麼胃口,上次看到宝泉百年餅舖的新品【脆皮洋蔥乳酪】,寫著冷/熱吃美味的爽口體驗,這次終於買回來試吃看看啦!切面看得到滿滿厚實的洋蔥乳酪餡,一口咬下!一次能品嚐到三種不同的口感,外層烘烤過的酥脆香,再來溫熱的柔軟麵包,最後是還有微冰的洋蔥乳酪餡~
Thumbnail
 炎炎夏日總是沒什麼胃口,上次看到宝泉百年餅舖的新品【脆皮洋蔥乳酪】,寫著冷/熱吃美味的爽口體驗,這次終於買回來試吃看看啦!切面看得到滿滿厚實的洋蔥乳酪餡,一口咬下!一次能品嚐到三種不同的口感,外層烘烤過的酥脆香,再來溫熱的柔軟麵包,最後是還有微冰的洋蔥乳酪餡~
Thumbnail
大滿足!新品上市[洋蔥乳酪] 法式脆皮麵包 香氣與口感兼具,搭配超厚洋蔥乳酪餡,外皮酥酥脆脆,退冰後內餡冰冰涼涼!不論冷熱吃都美味,濃郁滑順!清爽順口!歡迎來電門市預訂或至宝泉官網上購買~
Thumbnail
大滿足!新品上市[洋蔥乳酪] 法式脆皮麵包 香氣與口感兼具,搭配超厚洋蔥乳酪餡,外皮酥酥脆脆,退冰後內餡冰冰涼涼!不論冷熱吃都美味,濃郁滑順!清爽順口!歡迎來電門市預訂或至宝泉官網上購買~
Thumbnail
沒辜負我的鈔票,努力使用麵包機💪 食材很跳tone 黑糖薑片加地瓜,為的就是清冰箱🤣 沒想到很搭耶😋
Thumbnail
沒辜負我的鈔票,努力使用麵包機💪 食材很跳tone 黑糖薑片加地瓜,為的就是清冰箱🤣 沒想到很搭耶😋
Thumbnail
五圈半手作蔥抓餅的麵糰是手工擀皮,慢慢地自然完全發酵,口感好、易消化,還有特別的餅皮香。 搭配減油配方,抓餅起鍋後不會有厚重的油脂感,即便久放也能保持酥脆口感。
Thumbnail
五圈半手作蔥抓餅的麵糰是手工擀皮,慢慢地自然完全發酵,口感好、易消化,還有特別的餅皮香。 搭配減油配方,抓餅起鍋後不會有厚重的油脂感,即便久放也能保持酥脆口感。
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News