✨ 情有獨鍾的甜點時光
一直以來，我都特別喜歡吃巧克力軟曲奇。
常常在好市多或其他通路，買 【PEPPERIDGE FARM】 的巧克力布朗尼軟餅乾或南塔基系列。
那種甜甜又濃郁的巧克力風味，總是讓人忍不住一口接一口。
不過，吃到後來，因為真的太甜了，只好逼自己克制不要再隨手放進購物車。
最近不知為什麼，滑手機時總會跳出「巧克力曲奇」的製作影片。
看著看著，口水都快忍不住吞下去… 而且，看起來好簡單！最關鍵的是——那些材料，我家裡剛好都有！（是不是命運的暗示？）
於是，我決定動手做了。真的是「有手就會」的甜點，攪一攪、拌一拌，竟然就能完成。以下就是我這次的食譜記錄：
🍪 巧克力堅果軟曲奇
材料
- 無鹽奶油（軟化） 100g
- 二砂糖 50g
- 砂糖 30g
- 常溫雞蛋 1 顆（約 50g–55g）
- 低筋麵粉 170g
- 小蘇打粉 2g
- 泡打粉 2g
- 鹽 2g
- 核桃碎 100g
- 巧克力碎 150g（我用 75% 苦甜巧克力，甜度剛好！）
作法
- 將軟化的奶油、二砂糖與砂糖一起打發。
- 分 2 次加入蛋液，每次都要等完全吸收後再加下一次。
- 加入過篩後的粉類（低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉、鹽），用刮刀壓拌到沒有乾粉。
- 拌入核桃碎與巧克力碎，混合均勻。
- 將麵糰分成 130g 一份（或依喜好分 65g，會更適合一口大小），搓成球狀，包好放入冰箱冷藏 45 分鐘。
- 烤箱預熱 180℃。
- 取出冷藏後的麵糰，直接送入烤箱，以 180℃烤 20–25 分鐘（依自家烤箱脾氣調整）。
- 烤好後一定要完全放涼，再拿起來！
外層酥酥的，裡頭卻帶著像磅蛋糕的柔軟口感。
我用 75% 巧克力，所以甜度剛剛好，不會膩。
一片 130g 的曲奇，真的很大！建議分小份量更好入口。
做甜點的過程很療癒。
和買現成餅乾相比，親手攪拌、等待、聞著出爐時的香氣，整個過程都充滿溫度。
這就是屬於「廚房裡的餘溫」吧。
