許多人都知道堅果類的好處，可以補充身體所需的營養，衛福部飲食指南也建議，每日適量吃堅果有益健康。
堅果種類百百種；其中，榛果、核桃、杏仁、腰果這四種，是營養最豐富、最需要補充的種類，被譽為「世界四大堅果」。
這些堅果營養價值高，富含脂肪、蛋白質、維生素和礦物質等，對心血管健康和身體機能都有益處。
1.榛果(Hazelnut)
亦稱榛子，是榛屬植物的的堅果，果皮堅硬，果仁可食。人類食用的榛子，取自歐榛果實的果仁。
果殼堅硬，種仁富含脂肪和多種氨基酸，被廣泛應用於巧克力等食品加工。
榛果與中國北方野生的平榛果實雖然同屬榛屬，但平榛的果實較小，口味不太一樣。
榛子在土耳其、義大利、希臘、喬治亞、西班牙加泰隆尼亞南部、英國肯特郡和美國俄勒岡州、華盛頓州進行商業化生產。土耳其是世界上最大的榛子產地，其產量占世界的75%。
榛果含有豐富多元的蛋白質和不飽和脂肪，並含有硫胺和維生素B群。
2.核桃(Walnut)
核桃(仁)，又稱胡桃(仁)、胡桃(肉)，是胡桃屬植物核果內的果核打破後，其中的果仁(種子)；在植物形態解剖學中，此堅硬果核不屬於堅果的一種。口語上，常將核桃的果核或種子都俗稱為「核桃」，且將其果核或種子都含糊地俗稱為「堅果」類。
核桃(仁)可食用，最常見的是普通胡桃的堅果種子，而黑核桃及壯核桃(白胡桃)的核桃(仁)較少看到，核桃(仁)有豐富的蛋白質以及必需脂肪酸，含有的豐富的亞油酸甘油脂。
核桃(仁)的取得過程是在核桃果實採收後，須先去除核桃青皮，再洗滌、漂白、乾燥、貯藏，最後「破殼(核殼)取仁」，其工序種類繁多。
核桃的主要生產國是中國(約占全球的32%~46%)，其次是美國和伊朗。這些國家在產量上遙遙領先，其他主要生產國包括土耳其、墨西哥和智利。
富含磷脂和不飽和脂肪酸，有助於大腦健康並具抗發炎效果。
3.杏仁(Almond)
包含甜杏仁(食用)和苦杏仁(藥用)，甜杏仁富含不飽和脂肪酸和纖維，有助於降低壞膽固醇。
杏桃種子：
南杏(甜杏仁): 口感微甜，適合用於杏仁茶、杏仁豆腐等甜品和料理。
北杏(苦杏仁): 味道較苦，常作為中藥材使用，因含有苦杏仁苷，不可生食，過量食用可能導致中毒。
杏仁果(扁桃仁)
扁桃仁，是扁桃樹的種子。常作為堅果零食，或用於烘焙和製作杏仁奶。其果核內的種子是常見的零嘴，香港及臺灣一般稱的「杏仁」其實是扁桃仁。扁桃仁的主要生產國是美國，其產量佔全球約80%，其次是西班牙、伊朗和土耳其。
富含維生素E、鎂、鈣、單元不飽和脂肪酸等，有助於心血管健康、維持大腦功能、幫助消化和維持骨骼健康。
4.腰果(Cashew)
又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果、腰子豆等，帶有附果。
腰果仁(通稱腰果)是十分受歡迎的零嘴，因本身風味十足而時常單獨食用，僅在烘焙後灑上少數鹽或糖提味；亦可裹上巧克力。
腰果是一種營養豐富的堅果，富含單不飽和脂肪酸、礦物質(如鎂、鋅、鐵)和維生素E。它具有多種益處，包括保護心血管健康、促進新陳代謝、維持骨骼健康和抗氧化作用。然而，因其熱量較高，應適量攝取，並注意過敏、腎臟疾病等食用禁忌。
主要生產國包括越南、印度、象牙海岸、奈及利亞和巴西等熱帶國家，其中越南和印度在產量和品質上都扮演著重要角色。另外，柬埔寨也有。
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