我想要在新店區開一家賣關東煮的小店，約2坪，只做外帶，請Gimini幫我寫一份營業計畫書。如下:
這份營業計畫書會著重於小坪數、外帶、高效率的經營模式。
關東煮小店
1. 執行摘要 (Executive Summary)
· 專案名稱： Oden Go!（暫定名：快速外帶關東煮）
· 地點： 新北市新店區 (鎖定高密度住宅區或捷運站周邊人流熱點)
· 經營模式： 僅提供外帶及外送平台合作，無內用座位。
· 核心優勢： 精緻化食材、獨家湯頭、快速便捷的購買流程，滿足現代都會生活對快速簡餐的需求。
· 坪數規劃： 僅約 2 坪 (6.6 m2)，極度精簡的廚房設備與點餐區。
2. 營運目標 (Operational Goals): 初期營運後 10 個月內攤提主要設備與初期投入成本。
3. 市場分析與定位 (Market Analysis & Positioning)
3.1. 地區選擇考量 (新店區)
· 人口密度： 新店區人口密集，有大量外食或宵夜需求族群 (上班族、學生、家庭)。
· 潛在地點：
1. 捷運站出口周邊： (如新店區公所站、七張站) 掌握通勤人潮。
2.大型社區/學區出入口： 鎖定定點客群。
· 競爭分析： 避開既有知名連鎖或大型關東煮店，主打特色湯頭和高品質食材進行差異化。
3.2. 目標客群 (Target Audience)
· 主要客群： 25-45 歲的上班族與小資族，尋求快速、暖胃、負擔小的正餐或宵夜。
· 次要客群： 學生、晚歸的家庭成員，以及外送平台使用者。
3.3. 產品定位 (Product Positioning)
· 定位： 「日式暖心、快速外帶關東煮」。
· 差異化： 提供兩種以上的獨家湯頭 (例：經典柴魚高湯、養生藥膳湯、日式味噌湯等)，讓顧客有更多選擇。
4. 產品與服務 (Products & Services)
4.1. 核心產品 (Core Products)
1.經典食材: 白蘿蔔、油豆腐、竹輪、貢丸、高麗菜捲、黑輪
2.特色食材:麻糬福袋、明太子魚卵捲、手工肉丸、時令蔬菜
3.主食搭配:烏龍麵、冬粉、王子麵 (提供外帶麵食專用包裝)
4.湯頭:經典柴魚高湯 (可加購其他特色湯頭)
4.2. 獨家賣點 (Unique Selling Proposition, USP)
· 快速選購包： 推出 50 元/ 100 元等固定組合包 (如「經典人氣包」、「元氣蔬菜包」)，加快點餐流程。
· 客製化醬料： 提供獨門辣味噌醬、清爽柚子醋等，提升風味。
· 環保包裝： 採用耐熱、易提的環保外帶容器。
5. 行銷與銷售策略 (Marketing & Sales Strategy)
5.1. 開店初期 (Initial Phase)
· 開幕促銷：
· 前 3 天：特定組合包八折優惠。
· 前 10 天：買關東煮送主食 (麵/冬粉擇一)。
· 在地行銷： 在店面周圍 500 公尺範圍派發傳單搭配優惠券。
5.2. 數位行銷 (Digital Marketing)
· 社群經營： 建立 Instagram/ Facebook 專頁，定期發布美食照片、湯頭介紹、新品推廣。
· 外送平台： 立即與 Uber Eats、Foodpanda 簽約合作，並設定平台獨家優惠吸引外送訂單。
· 地圖優化： 確保 Google Map 商家資訊完整，鼓勵顧客留下評論。
5.3. 異業合作 (Partnerships)
· 與附近辦公大樓或補習班合作，提供團體訂購優惠。
6. 營運與 2 坪空間規劃 (Operations & 2 sq. ft. Layout)
由於空間極小，必須以高效率動線為核心。
6.1. 空間配置 (Space Allocation):略
6.2. 設備清單 (Key Equipment)
· 專業關東煮機 (1 台)：多格設計，能同時煮不同湯頭。
· 冰櫃/冰箱 (1 台)：儲存生鮮食材。
· POS 機/點餐系統 (1 套)：支援外送平台接單與結帳。
· 簡易洗滌槽 (1 個)：符合衛生法規。
6.3. 人力配置 (Manpower)
· 初期：1 人 (高峰期可考慮增派 1 人支援包裝或備料)。
· 強調一人作業效率，流程標準化。
