店名：一甲子餐飲
地址：臺北市萬華區康定路79號
營業時間：09:00–19:00、周六 09:00–14:00、 周日公休用餐人數：1
用餐時間：2025/08/18 - 13：35
消費金額：220
菜單：
用餐實拍：
刈包
豬血湯
焢肉飯
前言：
「一甲子餐飲」就在筆者日常會經過的道路上，簡單的鐵皮屋，過往都不會特別注意的餐廳，沒想到竟然是林必比登連年推薦的美食代表，這讓熱愛刈包的筆者覺得汗顏，因此就決定再次有機會經過時，來嘗鮮看看。
1.鮮：10/10
「一甲子餐飲」的客流量眾多，只有等待的客人與吃光的料理，因此食材周轉快、每日現做。焢肉、滷汁、配菜幾乎都在當日備妥，用完為止，尤其像碗粿、刈包這類品項，常在下午前就售罄。這種「賣完就收」的模式，確保端上桌的每一道料理，都維持在最佳狀態。
2.色：9/10
視覺上，「一甲子餐飲」的料理呈現出典型的台式家常色澤，焢肉油亮的深琥珀色、白飯潔淨分明、酸菜的微黃點綴其中，以最精簡的容器，不刻意追求擺盤，卻能憑藉著料理自然流露出好吃的訊號，讓人一看就有食慾。
3.香：10/10
排隊鄰近店門口時，就可以聞到滷汁的醬香與豬肉油脂的甘甜氣味在空氣中瀰漫，這股台式傳統的醬汁氣味，讓人一聞就知道是美食。這股香氣不刺鼻，而是溫厚、熟成的味道，來自長時間慢滷所累積的深度，也是吸引排隊人潮的重要原因之一。
4.味：10/10
味道與台式傳統是「一甲子餐飲」能屹立不搖的核心，是它能被稱為必比登的關鍵之一；焢肉鹹甜平衡、滷香入骨卻不死鹹，搭配醬汁與蒜味恰到好處；刈包則在肥瘦之間取得巧妙平衡。整體風味偏向傳統南部口味，濃而不膩，耐吃不膚淺。
5.烹飪：10/10
「一甲子餐飲」的料理沒有花俏技法，卻展現了老派卻紮實的功夫。焢肉的關鍵在火候控制與滷製時間，讓膠質化得剛剛好，肥肉糜爛而瘦肉還略帶嚼勁，這種恰到好處的掌握；這些細節，正是多年經驗料理累積的成果。
6.服務：6/10
店內人手不多，出餐節奏快，服務風格偏向直接、有效率；但人流量真的太多，即便是平日時段仍是大排長龍，這種等待是對美食的追求。不特別寒暄，但態度親切、不失禮，對於熟客與觀光客一視同仁，展現典型老店的務實精神。
7.環境：5/10
用餐空間屬於傳統街邊小吃店型態，座位不多、環境簡樸，尖峰時段略顯擁擠，需要依賴服務員協調座位，會需要與其他客人併桌享用。雖非舒適取向，但乾淨整齊，符合「吃完就走」的庶民小吃文化。
8.費用：8/10
不得不承認，價位是略高於平均水準的，但還不至於漲幅過度，但由於觀光客眾多且價格略高，變成僅能偶爾打打牙祭的選擇，已然逐漸脫離日常用餐的範疇。
9.交通：8/10
店址鄰近於萬華核心地段，捷運龍山寺站與西門站皆可步行抵達，附近公車路線也多，對外地旅客與在地居民都相當方便，這也是吸引觀光客眾多的原因之一。但對於自行開車前往的饕客們來說，尋找停車位就是較為困擾的要素了。
10.友善：6/10
由於店面老舊、空間有限，無專設無障礙設施，一些友善設施是缺乏的，全仰賴服務人員協調安排。
總分：82/100
總結：
「一甲子餐飲」的魅力，不在創新，而在穩定、熟悉與真誠。它像是一碗陪伴萬華人長大的家常飯，樸實卻深刻。在快速更迭的餐飲潮流中，這樣的老味道，反而顯得彌足珍貴。若想真正理解台式傳統的庶民飲食文化，「一甲子餐飲」絕對是不能錯過的一站。
