店名：天天鮮排骨飯
地址：基隆市仁愛區孝三路42巷4號
營業時間：11:00–19:30用餐人數：1
用餐時間：2025/08/17 - 13：41
消費金額：90
菜單：
用餐實拍：
排骨飯
前言：
「天天鮮排骨飯」已然成為了基隆有名的巷弄美食之一，雖然餐點品項少，且地點偏僻，卻仍然引來一大堆朝聖之客，顯見其料理的過人之處，因此特地走訪來一飽口福。
1.鮮：10/10
「天天鮮排骨飯」最被稱道的，正是食材的新鮮度。排骨每日處理、現點現炸，肉質保持應有的彈性與水分，不會有久放後的乾柴感，但也因此不得不等候餐點新鮮出爐，是個需要耐心等候的美食體驗；配菜雖然簡單，卻能吃得出當日烹煮的清爽與自然。
2.色：9/10
「天天鮮排骨飯」在視覺上就相當討喜，炸排骨呈現誘人的金褐色，外皮酥脆不焦黑；搭配翠綠的蔬菜與深色滷蛋，色彩對比鮮明，帶有濃濃的台式便當風格，讓人一看就食指大動。
3.香：8/10
只要一進入店內，就會聞到主食料理時，強烈的油炸氣息撲鼻而來，混合著肉香與淡淡醃料香氣，這是店家的招牌，也是讓人排隊也甘願等待的關鍵。這股香氣強烈且帶著油膩感，非常地溫潤厚實，真的是傳統老店才有的陳年味道，也是店家的主打。但這濃郁的氣味，也會讓不熟悉的人望之卻步，因此店家也在告示牌上強力標註。
4.味：10/10
入口後，外皮酥而不硬，內裡排骨肉扎實多汁，鹹香中帶著微微回甘，調味拿捏得恰到好處。因為走得是重口味路線，所以非常下飯，搭配白飯與配菜，整體風味平衡耐吃，讓人不知不覺就把整盒吃完。
5.烹飪：10/10
「天天鮮排骨飯」之所以穩定好吃，關鍵在於炸工。油溫控制得宜，使排骨熟透卻不吸油，外酥內嫩的口感維持多年不變。這種看似簡單、實則仰賴經驗累積的技巧，正是老字號的底氣所在。
6.服務：6/10
身為基隆在地名店，長期需要應付超額的客群，且料理新鮮現炸，因此店家節奏快速、講求效率，服務風格直接但不失禮貌。或許沒有過多寒暄，卻能感受到一種「把客人餵飽最重要」的實在態度，十分符合傳統小吃店的氣氛。
7.環境：6/10
「天天鮮排骨飯」的店面不大，用餐空間偏樸實，座位不多，桌椅簡單，其實無法應付大量的客群，因此在地人大多以外帶為主。並非是舒適型餐廳，重點僅放在食物本身，內用的話僅適合想快速吃一頓道地排骨飯的客人，無法悠閒地享用。
8.費用：8/10
以基隆地區來看，「天天鮮排骨飯」的價位略高，但還是低於台北地區的水準；且份量充足、品質穩定的前提下，吸引了長年的固定客戶，也藉由長期的口碑傳播，積厚薄發地造就了現今的風評，可謂是實至名歸。
9.交通：7/10
店家位於基隆市中心，鄰近廟口夜市與主要商圈，無論步行或搭乘大眾運輸都相當方便；對觀光客而言，也很容易被納入行程之中。開車前往的話，建議到火車站旁邊的停車場會較為容易有位置停。
10.友善：6/10
由於店面空間有限，無特別設置無障礙座位或親子設施，對行動不便者或推嬰兒車的顧客較不友善，建議外帶會更輕鬆。
總分：80/100
總結：
「天天鮮排骨飯」不是追求創新噱頭的網美名店，而是一家靠著新鮮食材、扎實手藝與多年累積口碑站穩腳步的基隆經典。它用最直接的方式，呈現出台灣庶民飲食最迷人的樣貌，也難怪能在競爭激烈的基隆小吃圈中脫穎而出。
