店名：封神白斬雞
地址：基隆市七堵區福五街112號
營業時間：15:00–18:00 周六、日11:00–14:00用餐人數：1
用餐時間：2025/09/02 - 16：47
消費金額：80
菜單：
用餐實拍：
切仔麵
韭菜
前言：
「封神白斬雞」是看了阿達的介紹才知道的名店，當初來試吃時確實驚為天人，無奈是地點與營業時間都讓筆者必須專程去吃，才能一飽口福，真是羨慕在地居民。這次去得時間偏晚一點，雞就賣光了，只剩切仔麵，可見其火熱程度。
1.鮮：10/10
「封神白斬雞」最核心的優勢，來自於雞肉的新鮮品質，一口咬下異常鮮嫩，第一次品嘗會極為驚艷。每日現煮、限量供應，雞肉上桌時仍保有自然肉汁，肉質緊實卻不乾柴，完全沒有冷藏過久的水味或腥味，吃得出「新鮮」二字的價值。
2.色：7/10
雖然本次前往時雞肉已經賣完了，但過往還是有點到的，才能完整的感受到「封神」的稱號。切盤後的白斬雞，皮色呈現自然的金黃偏白，油脂透亮但不厚重，肉色粉嫩，整體色澤並不強烈；搭配簡單的蔥蒜與沾醬，視覺上雖不花俏，但千萬不要被這簡單的外表所欺騙，吃下去才能完整體會到它厲害的一面。
3.香：8/10
白斬雞本身香氣清雅，不靠重調味掩蓋，吃的是肉質本身的純粹。雞肉在熱氣中散發出淡淡油脂香與雞肉本味，沾上店家特製醬料後，蒜香與醬香輕輕襯托，聞起來舒服、不刺激。
4.味：10/10
入口的第一感受，是雞肉本身的甜味與彈性。肉質細緻、咀嚼時能感受到纖維彈性，雞皮滑嫩卻不油膩。沾醬鹹香適中，不會搶戲，反而讓雞肉的原味更加突出，展現白斬雞「簡單卻不平凡」的魅力。
5.烹飪：10/10
白斬雞看似簡單，實則最考驗火候與時間掌控能力。「封神白斬雞」在熟度拿捏上相當精準，雞肉全熟卻不老，骨邊仍保有濕潤度，顯示店家對汆燙、降溫流程有成熟經驗，是老手等級的技術展現。
6.服務：8/10
店家服務風格偏向直接俐落，點餐、切雞、出餐流程順暢；尖峰忙碌時段，以填單排隊為主，但客戶對於份量、部位的詢問也能清楚回應，展現街邊名店應有的效率感；非忙碌時段，店員會主動詢問，並告知那些餐點已售完，表達歉意或是協調餐點內容及費用變動，十分的人性化。
7.環境：6/10
用餐環境屬於傳統小吃店型態，座位不多、翻桌率高，整體乾淨但不走舒適路線，店內也沒有空調設施，重點仍放在「吃完即走」；適合專程來吃一頓美食，而非久坐聊天。
8.費用：9/10
以雞肉品質與份量來看，價格屬於合理區間。雖非最便宜的白斬雞，但在口感與新鮮度上，對得起價格，屬於「願意再回訪」的消費體驗。
9.交通：8/10
「封神白斬雞」位於七堵市區，鄰近七堵車站，步行即可抵達，對搭乘火車或公車的客人相當方便；但開車族需留意周邊停車位較為有限，且沒有停車場，方便性略為不足。
10.友善：6/10
店面為傳統街邊格局，無特別規劃無障礙設施，但店內桌椅擺放較為寬鬆，即便是輪椅或嬰兒車進出也有足夠的空間，但由於環境舒適度並不足，因此就是個簡單快速用餐的選擇。
總分：82/100
總結：
在基隆七堵一帶，若提起白斬雞，「封神白斬雞」幾乎是許多老饕心中的首選，其成功的祕訣，來自對基本功的極致要求；並不追求創新口味，而是把白斬雞最重要的新鮮、火候與原味做到近乎完美。沒有浮誇宣傳，也不走花樣路線，卻憑藉對雞肉本質的極致掌握，成功在小吃戰區中脫穎而出，成為熱銷的美食首選。
