店名：光興腿庫
地址：新北市三重區仁愛街124號1F
營業時間：11:00–13:30、16:30–19:30 周六、日公休用餐人數：1
用餐時間：2025/11/04 - 12：25
消費金額：140
菜單：
用餐實拍：
腿庫便當
味噌湯
前言：
這篇文章也庫存太久了，沒想到正式編輯時「光興腿庫」已經搬家了，難怪最近到附近用餐時，忽然覺得怎麼沒看到排隊人潮，原來是搬到新北市三重區仁愛街124號了。但畢竟還在三重區域內，相信廚師們並沒有跑掉，因此那料理的火候技術有繼續保留，美味也就保存了下來。
1.鮮：10/10
「光興腿庫」最大的優勢之一，在於食材的新鮮掌握。腿庫、豬腳皆為當日處理、當日滷製，肉質保有彈性與濕潤度，不會出現久放後的乾柴感。配菜如高麗菜、滷白菜、筍絲等，也能吃出清脆與自然甜味，顯示店家對原料周轉與新鮮度的重視。
2.色：10/10
當餐點上桌，最先映入眼簾的是油亮誘人的深褐色腿庫皮，滷汁光澤自然、不顯死黑，搭配翠綠或淡黃色的時蔬配菜，整體色彩樸實卻不單調，呈現出典型台式滷味便當風格的溫潤視覺。
3.香：10/10
「光興腿庫」的香氣並非濃烈型，而是層次分明的老滷香。滷汁中帶著醬油、蒜香與微微中藥氣息，靠近店門就能聞到一股熟悉又安心的味道，不嗆鼻、不油膩，是讓人越聞越餓的那種香。
4.味：10/10
入口後最令人印象深刻的是「平衡」。腿庫皮 Q 不膩、瘦肉入味卻不死鹹，鹹甜比例拿捏得宜，白飯淋上滷汁後依然保有米香。若搭配店內自製的小魚乾辣椒，雖然火辣，但更能提升整體風味層次，讓老饕一吃就上癮。
5.烹飪：10/10
「光興腿庫」展現的是傳統台式滷功的深厚底子。腿庫滷得透而不爛，豬腳膠質完整卻不糊口，顯示火候控制與滷製時間經過長年調整。滷汁應為長期續滷的老滷，味道穩定且具有時間累積的深度。
6.服務：6/10
雖然是人潮眾多的排隊名店，但店員動作俐落、態度直接而不失禮貌，點餐、取餐流程清楚，對熟客與第一次造訪的客人一視同仁，屬於典型「效率型在地小吃」的服務風格。
7.環境：7/10
店內空間不大，內用座位數有限，以外帶為主。內用空間有用心重新裝潢，因此環境嶄新乾淨，以簡單實用為主。若追求舒適寬敞的用餐氛圍，可能不是強項，但對於快速解決一餐而言相當合適。
8.費用：8/10
坐落於三重區域，且以腿庫、豬腳這類費工料理來說，「光興腿庫」的價格屬於尚可接受的價格區間，落高於平均水準之上，但在美味與品質表現上的表現優異，因此仍有龐大的排隊人潮，就是明證。
9.交通：6/10
新店的位址位於三重區仁愛街，距離捷運三重國小站 步行約 8–10 分鐘，又是一個相對更偏僻的地點，停車並不方便，周遭也缺乏付費停車場，在交通上會顯得較不方便。
10.友善：6/10
店面為一樓平面空間，無明顯高低落差，對行動較不便者相對友善。不過因空間有限，尖峰時段較為擁擠，推嬰兒車或輪椅的顧客建議以外帶為主。
總分：83/100
總結：
在新北市三重區仁愛街一帶，只要接近用餐時段，總能看到一條低調卻堅定的排隊人龍，終點正是經營多年的老字號「光興腿庫」。這家沒有華麗裝潢的便當店，憑藉紮實的滷功與穩定品質，是以穩定、新鮮、耐吃為核心價值的在地名店，成為三重人心中難以取代的日常美味。
