店名：包葉扣仔嗲
地址：南投縣南投市南營路717號
營業時間：10:00–18:00 周一公休
用餐人數：1
用餐時間：2025/11/07 - 12：46
消費金額：100
菜單：
用餐實拍：
各式炸物
每日湯品
米醬
前言：
偶然在YouTube上看到的特殊料理方式與名稱「包葉扣仔嗲」，甚至還提到了「米醬」，眾多的不了解，除了讓筆者產生滿頭的問號之外，也大大的挑起了好奇心，當下就決定一定要親自試吃看看，來解決心中的疑問。
1.鮮：10/10
一到店內就能感受到十足的鄉村氣息，一種奶奶親手做的料理情節就會浮現，而傳統鄉村料理肯定是每日備料處理的，甚至可能是一大清早才從自家菜園拔起來的程度。新鮮地瓜葉或其他時蔬葉片翠綠飽滿，內餡包含韭菜、蚵仔與肉末等食材，皆能吃出清爽自然的鮮味。蚵仔顆粒完整、不腥不爛，是影響整體口感的重要關鍵。
2.色：9/10
剛起鍋的扣仔嗲呈現誘人的金黃色澤，外層炸衣薄脆微鼓，咬下去後十足的餅乾感，還透出隱約的綠色葉片紋理；切面則能看見鮮綠韭菜與飽滿餡料，色彩對比鮮明，十分討喜。
3.香：8/10
油鍋現炸時香氣四溢，麵衣酥炸的麥香混合韭菜與海鮮鮮味，帶有淡淡蔬菜清香。端上桌時熱氣蒸騰，香味撲鼻，往往讓人忍不住立即咬下一口。
4.味：10/10
外皮酥脆不油膩，內餡多汁鮮甜。韭菜的清香、蚵仔的海味與肉末的鹹香融合得宜，口味偏傳統台式炸物風格。搭配店家特調米醬，微甜微鹹，還有加辣的口味，更添層次感；這種米醬其實很像十分濃稠的粥，竟然將其當作沾醬來使用，應該是想增添飽足感，真的是別得地方沒有的特殊料理方式。
5.烹飪：10/10
扣仔嗲的關鍵在於油溫掌控。店家熟練地將包好葉片的餡料裹上米漿後迅速入鍋，炸至外層酥脆、內餡熟透卻仍保有水分。火候掌握精準，避免過油或焦黑，是多年經驗的累積。
6.服務：7/10
屬於非常鄉間的小吃攤，基本上就是在家旁邊的空地搭出來的店面，非常露天，但老闆與店員親切樸實自然。點餐流程簡單明確，拿單點餐或是直接跟店員告知都可以，對熟客更是熱情招呼，充滿濃濃人情味。
7.環境：6/10
店面空間十分寬廣，畢竟是鄉下區域，不缺地，但相關的硬體設施較為基本，露天場域並提供基本座位以及電風扇而已。環境整潔度屬於在地小吃標準，重點在於現炸現吃的熱騰騰體驗。
8.費用：10/10
價格屬於銅板價位，單點品項平實親民，多樣炸物可自由搭配。以份量與品質而言，CP值極高，是學生與家庭客群都能輕鬆負擔的在地美味。
9.交通：7/10
位於南投市區道路旁，騎機車前往相當方便；開車族可於附近尋找路邊停車位。若順遊中興新村或南投市區景點，安排順路造訪十分適合。
10.友善：5/10
店面為平面入口，對於推嬰兒車或行動輔具者較為友善。但由於是露天空間，會受到天氣因素直接影響，且毫無空調設施，因此夏天炎熱、冬天寒冷是免不了的情況，對於用餐的舒適度較為不佳。
總分：82/100
總結：
位於南投市南營路的「包葉扣仔嗲」，是許多在地人從小吃到大的炸物老店。不同於傳統蚵嗲以麵糊為主體，這裡主打以蔬菜葉片包覆餡料再裹粉油炸，創造出層次豐富的口感。它或許沒有華麗裝潢，卻憑著扎實用料與穩定品質，成為許多人心中的家鄉味。若來到南投，想體驗在地人推薦的傳統炸物，不妨親自走訪，感受這份樸實卻令人回味的美味。
