「偏移再偏移！」
北京與天津很近，有次北京的朋友在飯桌上問我：
「你對天津有啥印象？」
「天津甘栗、天津飯。」我理所當然地說著，補了一口燕京。
「你說的是糖炒栗子吧？那天津飯是？」
「就——像廣東燴飯那樣，勾芡的汁，有蝦、有蟹、有蛋，上面還有蔥花。」我理所當然地講解，再補了一大口燕京。
抿著嘴，她那根本是在憋笑，問了一旁嘴裡還有烤鴨的化妝師：
「你老家那有『天津飯』嗎？」
「沒有，那是……日本的。像是……悟飯，是鳥山明的，不是吳承恩！」
噗！整桌都笑了，只有我尷尬地含著那口燕京。
對啊，和式再造的功力，總讓人產生偏移不是嘛。簡直是種火力全開式的喧賓奪主。
就像孫悟空不用金箍棒，而是龜派氣功。
就像我曾經一度以為咖哩飯是日本的，直到印度這個國家名稱出現在我的課本中。
這種偉大的偏移，還包含我對正統的義大利人說：「拿坡里義大利麵很好吃」搞得對方丈二十鐵金剛都摸不著頭緒。
這就算了，
連我做「拿坡利坦*(ナポリタン)」後來又被朋友笑。
因為正統的ナポリタン是用普通番茄醬當底，再用章魚小香腸還有青椒下去拌炒。
我用 Pepperoni 還有熟成整粒番茄罐頭下去炒，加上青椒。
但，其實好吃就好了對吧。
好吃，才是重點。
