店名：龍濱大腸麵線
營業時間：06:10–18:10 周一公休
用餐人數：1
用餐時間：2025/12/18 - 14：21
消費金額：50
菜單：
用餐實拍：
大腸麵線
前言：
路過龍門路一帶，印象中此處還蠻多美食聚集的，就臨時搜尋一下這附近的美食，意外地發現了「龍濱大腸麵線」，一般情況下麵線並非是筆者首選，但當天剛好並不想吃太飽，就決定來嘗嘗看，沒想到一試成主顧，就經常來此打打牙祭了。
1.鮮：10/10
「龍濱大腸麵線」最大的核心，在於大腸處理得相當講究。大腸並非另外鋪上，而是直接與麵線一同熬煮，使其滷香與湯頭充分融合。入口時能感受到大腸保有Q彈咬勁，卻沒有明顯腥味，顯示前置清洗與滷製相當到位。麵線本身滑順柔軟，不會過度糊爛，維持恰好的稠度與口感，早晨現煮的狀態尤其明顯，熱騰騰上桌時最能展現其新鮮感。
2.色：9/10
這碗麵線的視覺印象偏向傳統樸實風格；琥珀色的濃稠湯底中，鋪著深褐色滷大腸，再點綴翠綠的香菜，整體配色不花俏，卻十分誘人。加上辣椒與黑醋後，紅、綠、褐三色交織，更添食慾。
3.香：10/10
由於餐車就在門口，因此還沒走進店裡，濃郁蒜香就先迎面而來，而這就是「龍濱大腸麵線」最具辨識度的招牌氣味。蒜味厚實但不刺鼻，伴隨滷大腸特有的醬香，以及香菜獨特的草本香氣，形成十分經典的台式麵線風味。尤其冬天來上一碗，熱氣裡的蒜香與湯氣交織，讓人還沒開吃就已經食指大動。
4.味：10/10
「龍濱大腸麵線」的湯頭帶有明顯勾芡感，口感厚實滑順，整體風味偏柔和，不走重鹹刺激路線，而是以蒜香與滷香取勝。最特別的是，大腸與麵線不是「各自存在」，而是彼此融合。大腸的滷汁滲進麵線裡，讓每一口都能感受到完整風味，而不是單純「吃麵線配配料」。喜歡重口味的人，也能透過黑醋、辣椒自行調整，客製化程度很高。
5.烹飪：10/10
「龍濱大腸麵線」的老派功夫，體現在「一起熬煮」這件事上。許多店家會將大腸分開處理後再放上，但這裡選擇讓大腸直接與麵線共煮，使味道更加融合。此外，勾芡比例控制得宜，不會過度濃稠到失去流動感，也不會稀薄得像湯品，展現出老店多年累積的火候掌握。這種看似簡單卻極難穩定維持的技術，正是老店價值所在。
6.服務：7/10
店家的服務風格偏向傳統小吃店的直接與俐落，出餐速度快，翻桌率高，熟客很多。特別值得一提的是，若想調整蒜量、辣度、醋感，甚至想做口味客製化，只要開口告知，老闆通常都願意配合，這種帶有人情味的互動，也是老三重店家最迷人的地方。
7.環境：6/10
店面不大，保留濃厚的老派街邊攤氛圍。最吸睛的就是那台三輪車攤位，像是把過去流動攤販時代完整保存下來。室內座位不多，整體空間簡單樸實，沒有精緻裝潢，但正因如此，更有一種在地老店的親切感。許多人甚至習慣直接騎車停門口外帶，形成很典型的三重日常風景。
8.費用：9/10
以現在台北都會區的小吃價格來看，龍濱大腸麵線仍屬相當親民，加大腸也不算昂貴，屬於高CP值的銅板美食。對於上班族、學生或在地居民而言，這是一碗能吃飽、又有滿足感的日常小吃，不需高消費就能享受老店風味。
9.交通：8/10
店家位於三重龍濱路，距離三重國小站步行約10分鐘，交通便利。騎機車前往更是方便，不少熟客都是直接路邊停車快速外帶；若是自行開車前往，周邊道路旁有相對較多的停車格，也是筆者覺得較為方便的位置點。
10.友善：5/10
由於屬於傳統街邊小吃店型態，店內空間較小，對輪椅使用者或嬰兒推車族群來說，便利性相對有限。不過門口開放式設計讓外帶非常方便，對趕時間的上班族十分友善。若是長輩前往，也建議避開尖峰時段，才能有更舒適的用餐體驗。
總分：84/100
總結：
位於新北市三重區龍濱路上的「龍濱大腸麵線」，是許多在地人從小吃到大的經典老店。這家店最有辨識度的，不只是濃郁夠味的大腸麵線，而是那台充滿年代感的三輪車攤位。從早年的流動攤販到如今固定營業，它保留了最純粹的台灣街邊小吃樣貌，也讓一碗看似平凡的麵線，多了一份屬於城市記憶的溫度。那台三輪車、那股蒜香、那種街邊老店特有的節奏，都是屬於這座城市的味道。
