豆蔻梢頭初上 HOLIN COFFEE 歐臨咖啡

捷運站或者辦公大樓附近，是咖啡店分布密集的地方

我老把他們歸類為咖啡快時尚店，就好像Uniqlo、H＆M之於服飾圈、

有這些特徵

第一快：客人不想等，最好能馬上拿了就走。

第二不俗：選擇不能只有美式、拿鐵、卡布其諾這幾種，沒有莊園起碼也得有單品。

第三是價格低：差5元可能就跑了一個客人。

總結起來，這類咖啡店因為房價貴，客人又講求CP值，店家的商業模式應該是

至於豆子，我是不抱期待的。

以上是我對咖啡快時尚店的基本臆測，是的，是「臆測」

位於永安市場捷運站附近的HOLIN，

如果不是年節期間發現他們完全沒休假，還真不會把他們列為評選名單。

然後就先說結論吧，HOLIN不愧是台語好喝的諧音，可選擇單品不少，品質不俗，座位不多但空間大方，提供電力插座不擔心客人久坐，HOLIN修正了我對快時尚咖啡店的錯誤印象。

依照慣例

選基本款衣索匹亞西達摩

這是我到新店面的固定習慣，

就好像到飯店點蛋炒飯、在麵包店點土司一樣

用咖啡的原鄉衣索匹亞來定錨

水粉比1：15

初入口覺得平淡，帶有莓果香，中溫有大吉嶺茶韻

中段Body感逐漸出現，但仍帶有水感

後段柑橘韻漸出，

尾段有light的苦澀感

純以豆子而言，有高標水準

只是，我常覺得我對咖啡店的要求沒法只停在A，

如果門可以關起來讓環境更安靜點，

如果可以提供客人一個暫時忘記外面世界的氛圍

或者，可以和客人多聊點純粹的咖啡

HOLIN應該是不習慣於招待會來攀談哈拉聊天的客人吧

總覺得他們有點侷促

「這個人到底想打探什麼」，應該是店長的OS吧～

或許，我也開學著放輕鬆點，不要一坐下來就開始寫筆記，拍照，

喝咖啡，本來就應該純粹輕鬆點，畢竟我最愛的也是純粹的單品。

HOLIN COFFEE 歐臨咖啡

地址：235新北市中和區中和路472號

開店時間：08：00

最晚營業時間：21：00

整體評價：阿神和小蛇