森高砂咖啡 台灣特有種

與咖啡香同樣瀰漫在空間中，是日語、英語、國語、台語交雜而成的聯合國會議氣勢，強調只賣台灣原生咖啡的森高砂，是許多外籍人士，尤其日本人指定造訪的咖啡店，店員也具備雙語能力，為客人介紹咖啡的風味與產地。

森，是高山上雲霧繚繞的森林，也就是種植咖啡的地點，高砂，是日據時代日本人對台灣的稱呼，只推廣台灣100% 原生咖啡，森高砂咖啡以此為名。

進入店裡，不會看到許多只在地理課本上看到的地名「 薩爾瓦多」、「宏都拉斯」、「肯亞」、「衣索匹亞」，而是再也熟悉不過的「台中新社」、「南投國姓」、「高雄那瑪夏」。

Barista罕見的使用HARIO雲朵壺作為注水工具，快速大水柱的沖煮方式，也是我第一次看到。一次二到三杯的沖煮，很明顯是為了消化店裡大量客人的流水線工藝。

今天享受的是嘉義阿里山鄉湯文賢的莊園水洗，點熱咖啡會搭配一個冰鎮杯出杯，一次享受不同溫度的風味。

台灣的咖啡試飲過幾次，總覺得厚實有餘但甘甜不足，這杯阿里山也如此，花香細不可聞，高溫入口仍偏日式苦焙風味，室溫飲用酸苦稍微平衡，這裡的苦味倒不是燒焦的苦而是一種厚重沈勁泥燻感，整體飲用後仍甘口有回韻。

整體感覺仍是少了些風味層次，與咖啡豆上的描述有落差，就不知道是沖煮手法差異還是我自己的舌頭仍須調教了。

雖然文青氣氛已經點滿，咖啡豆也在水準之上，但滿滿觀光客朝聖的嘈雜氣氛，讓習慣於點一杯咖啡安靜享受的我有點不喜，店員服務好動作也快速，但總覺得少了Barista的氣質，所以對於森高砂的總體評價，我只能給一個Medjed小神神了。

森高砂咖啡大稻埕總店

地址：台北市大同區延平北路二段1號1樓

最晚營業時間：21：00

整體評價：阿神