摩摩喳喳：到底，什麼是反滲透？

2020/1/4

星期六的早上，蓮子心忙著整理報紙，摩摩喳喳在一旁觀看。

「到底，什麼是反滲透啊？」摩摩喳喳問。

「先談滲透現象的發現好了。基本上，滲透牽涉到“膜”的觀念。」蓮子心說：「西元1748年，法國科學家 Nollet 發現包覆在豬膀胱的水會自行擴散到膀胱外側的酒類液體，而後，在西元 1827 年，法國生理學家 Dutrochet 將這種現象命名為滲透 （Osmosis)」，從此開啟了滲透的相關理論研究。」

「那什麼是反滲透啊？」摩摩喳喳追問。

「科學理論上好像只有逆滲透，沒有反滲透。」蓮子心皺起眉頭。

「那 -----什麼是逆滲透 （reverse osmosis）？」摩摩喳喳追問。

「基本上，如果我們將一張半透膜隔開稀薄溶液和濃溶液時，因為兩端溶液濃度的差異，稀薄溶液的溶劑會通過半滲透膜擴散至濃度高的一方，直到兩邊的滲透壓平衡。而逆滲透指的是在高濃度的一方加壓，迫使反向的逆滲透現象發生。」蓮子心說：「『反滲透』是什麼意思，我真的不知道，但我覺得如果你對有機膜的滲透現象有興趣，可以從細胞膜開始研究。」

「 細胞膜的主架構是所謂的「脂雙層」（bipolar lipid layer)，疏水端在內層，親水端在外層，上面鑲嵌有各式的蛋白質分子，包括蛋白質構成的各種通道，這通道上有接受器可視情況開關。」

「所以，反滲透會不會是指細胞膜上的通道關閉的情況？」摩摩喳喳問。

「不曉得。」蓮子心說：「但，立法院三讀通過的『反滲透法』好像要把某些往來細胞膜內外的分子關在細胞內的樣子。」

摩摩喳喳想了想，丟下想不通的蓮子心，到廚房忙了十分鐘後，端出一盒雙色料理 ---- 「這樣，應該不會有滲透吧！」

「應該吧！」蓮子心突然發現鑽石貓也在高處觀看摩摩喳喳端出的雙色料理：「不過，蓋子沒蓋上，空氣中還是可能有病毒或細菌跑進去。」

「那就把蓋子蓋上去。」摩摩喳喳說。

「可是 ，細菌和病毒可能已經跑進去啦！」蓮子心說：「而且，所有的摩摩喳喳都有加糖，如果是嗜糖性的壞細菌跑進去，在室溫下，可能很快就會壞掉。」

「那.....」摩摩喳喳想了想：「我們就現在把裏頭的越式摩摩喳喳吃掉！」。

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