Half Coffee 半室之間的年輕咖啡
閱讀時間約 1 分鐘
咖啡，是我生命的Half；客人，是我們店的Half
公館的Half Coffee，是今年開始起步的新咖啡店，看似走嘻哈風格的店長，卻是不折不扣的專業烘豆師，店內的每一項裝潢，也是他自己親手親為，天花板上懸垂的照片，一張張都是裝潢的光影與汗水。
店內比較特殊的是只提供三種焙度豆子來選擇，客人先依照焙度再選擇美式、拿鐵、濃縮或1+1四種方式之一出杯。
我拜訪的當天是年假時間，因為客人少，店長特別手沖單品西達摩獅子王，不然平時這可不會出現在豆單上。
通常我心血來潮，都會請店長推薦一杯，今天的推薦是深烘焙濃縮，入口之後居然不是我預期的嗆辣，有一種微微圓滑感，酸感和焦糖味紛陳，但妙的是，明明是義式濃縮，居然讓我覺得後段往下滑，有點咕溜的消失。
這種往下滑的感覺也同樣出現在西達摩獅子王，不是不好喝，但總覺得似乎還可以再上升一點。
我常覺得，咖啡店，跟人一樣，需要一點尋找自我的過程，才能形成自己特殊的文化與氣質。
這種形塑文化的過程，來自吧台手與烘豆師的內省，來自與客人的互動，來自對於商業與風格的平衡，當這一切達到一個基礎的穩定後，喜歡的人，終究會在此相遇，
Half Coffee，是一個還非常年輕的咖啡店，從店內風格到出杯風味，我覺得都大有可為，也充滿無限的發展性，期待半年後再來喝，已經形成自己的氣質。
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每天必經之路新開一家樸實無華的咖啡廳，傍晚時分從沒有人，到每天兩三組客人，激起了我的好奇心
拉開店門的瞬間
冷氣夠涼，音樂夠放鬆，是復古氛圍，覺得只差咖啡是否好喝了!
如果愛吃平民小吃的話，有時會發現，經營者或是師父、學徒會再另起爐灶，以類似的店名做起生意來，甚至推出改良版的口味，生意同樣是強強滾，和創始店的人氣都一樣好，堪稱開枝散葉。而在咖啡界也有類似的情形。
在距離中平國小、中央大學附近，有一家看似平平無奇實際上卻十分用心的一家咖啡廳，MR.DODO 豆豆先生咖啡烘焙館。
這家咖啡廳除了有餐點好吃、價格不會太貴等優點外，還多了一分文藝氣息和人情味。
讓我們一起來看看吧!
平時烘最深就是二爆初。應客訂來了個二爆起再60秒下豆的。青菜蘿蔔各有所好，看倌們，請視煮，想像一下風味^^～～有人要的咖啡，都是好咖啡～～
應客人要求，烘了一鍋二爆密咖啡豆。
啥概念呢？就是一般俗稱的深焙豆，出油會旺盛一些，風味主要會來自油脂。
香氣多了些，但也會損失複雜度（喝深焙的老饕可能對
昨天有個種咖啡的客人A，拿著包咖啡豆跑來說 : 我來實現諾言了!!
長工滿頭五線譜~~~諾言??客人A說；上次我不是跟你說去別處買了包半磅600元的咖啡，但是覺得實在不好喝，你回我哪可不一定，說不定只是你個人感覺而已。我就帶來給你煮煮看。長
工愣了一下~~~好吧!拿出來吧! 平時不代煮外客豆，避
用熱情沖泡的啡啡，香韻一定是特別的，但可惜的是，這是獨享杯~在職場上想要喝上一杯好咖啡(好際遇)，還是得自己動手。
人生的咖啡，不見得能永遠情有獨衷，當我們不得不換款味道時，也祝福你可以用期待的心來迎接你人生中不同口味的咖啡，並從中感受到屬於它獨特的韻味。
這家咖啡廳是我第一次造訪，可惜在朋友一直講電話的情況下，我一度無法集中思考到底應該點什麼好。好在朋友終於停下來，我終於能夠安心地點了杯咖啡。
這裡的咖啡種類相當豐富，讓人不禁猶豫該選擇什麼風味。所有的咖啡都是以單品為主，沒有提供簡單的美式咖啡，這個特點讓我感到新奇。最後，我決定隨便點了一種咖啡，期
不知道是什麼時候找到這家，只記得有學生有被我帶來這裡。這邊算是學生和一些知道門路的朋友常常過來，我是喜歡喝老闆手沖，冰的尤其特別。
跟老闆
開了咖啡店才知道咖啡不是主角...。......
您又是為了甚麼到咖啡店呢? 客人們到底是為了什麼目的前來，之於老闆，雖然有淡淡的哀傷，但是開店就是要賺錢，有來的都是好客人。咖啡嗎? 主角通常消失得快，萬年配角才是王道。
成為優質的客人守則三: 請用實際的行動支持你心愛的咖啡店。
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