有趣的是,查了一下才知道原來提拉米蘇在義大利語的原意是 cheer me up。還真是名副其實(?)
關於食譜
提拉米蘇的食譜千百種,不過都不離幾樣:蛋(黃)、手指餅乾、糖、濃縮咖啡、馬斯卡彭起司和可可粉,有時候也會加自己喜歡的酒(咖啡酒、白蘭地、萊姆酒等)。其中手指餅乾是一種吸水率很高的餅乾,在提拉米蘇中用來吸收濃縮咖啡液。原以為只能用買的,在 The Great British Baking Show 裡面居然看到作法,大吃一驚,好想立刻動手做啊!沒想到身在加州最難買的不是瑪斯卡彭,也不是酒,是手指餅乾。可以自己做真是太好了!至於馬斯卡彭起司,堪稱提拉米蘇的靈魂,所以沒有看過其他代替的起司食譜,可以說要做提拉米蘇就要用馬斯卡彭。