週末動手做～橙汁里肌豬肉排＆炸豬排

下雨天的週末不想出門

就自己動手做好菜 犒賞一週的辛勞吧^^

超市裡就可以取得的材料 便宜又簡單 鹹香開胃！

一樣的里肌肉 可以有兩種作法喔

--材料--

豬里肌肉片(超市就有賣切好大約1.5公分厚的) 通常一人一片差不多

--調味料--

1.醬油

2.大蒜片(蒜粉也可以)

3.米酒

4.黑胡椒(現磨的比較香)

5.水 (一點點)

6.蛋白1個(蛋黃就跟蔬菜煎起來吃吧～)

7.檸檬片或柳橙片1片

作法:

1.把豬里肌肉放在透明塑膠袋裡(或已保鮮膜覆蓋)用刀背或桿麵棍充分敲搥至約原本的兩倍大

（上面是原本大小/下面是被虐搥過的:P 肉會變薄一點 可是會更好吃喔 ）

2.製作醃料：

把調味料裡的醬油 酒 水以3:1:0.5的比例混合

加入蒜片(三片肉大約4~6顆蒜) 現磨黑胡椒（喜歡黑胡椒味的就多磨一點）

加入蛋白充分混勻

就成為醃料了！

3.取一個略有深度的盤子(焗烤盤還蠻好用的喔) 幫肉泡個澡

倒入一點醃料 放上一片肉 再倒上醃料 再放上一片肉---像三明治一樣疊起來 肉就可以充分吸收醃料了

[注意]醃料一定要淹到肉片喔 否則肉不入味 煎起來不好吃～

4.放冰箱醃製一小時以上 就可以在平底鍋放點油 煎至兩面有點點醬油色的焦黃

上桌前擠上一點檸檬片或柳橙片 就大功告成啦～

[變化版]

醃好的肉片 因為已有蛋白 肉質滑嫩之外 非常適合裹粉去炸

可以裹上地瓜粉或麵包粉 口味不輸外面賣的炸豬排喔！