方格精選
教你做超夯超好吃的黑糖蜜吐司麵包
閱讀時間約 2 分鐘
原來做麵包並不困難
以往我總是不太敢嘗試製作麵包
原因不外乎是自己做的麵包沒有超市裡嘗起來的柔軟還有不易久放
每次做的麵包在剛烤好時吃是非常香也很好吃
但是麵包放到第二天想再吃它時變得很乾硬
然後第三天已變味第四天長霉
以上總總原因倒致自己對於做麵包總是興致闌珊
吃不完丟掉實在是浪費.
那麼;為何我又在此分享著自己的麵包成品?
好;這可是在疫情這段期間磨練出來的
然後也因此找到了解麵團及如何對待麵團的秘訣
這可以說是用時間換來的寶貴經驗
我喜歡自己摸索用自己的方式去完成食譜製作
我當然知道如果去用別人的食譜來製作會是一件很簡單的事
但我並不想這麼做
很簡單自己去研究並實驗後你會得到較多且屬於自己的經驗
好以上是我各人的想法
回頭來說說這款麵包吧
在對麵包有錯誤的認知後
決定付出行動來好好研究如何做出像麵包店裡賣的吐司麵包
我要吐司吃起來柔軟還要有濃郁的天然麥香味
聽起來好像是對自己挺苛刻的
不過在鍥而不捨的小日子裡與麵團的搏鬥下我終於更加能掌握它了(大笑)
我將它歸納出一些要領
只要能明白這些要領就能讓你烤出滋味滿分的麵包
(一)一定要使用新鮮的酵母粉,為何有些人在製作麵包時
要先把酵母與溫水混合然後靜置再倒進麵粉裡和勻?
這個步驟可以讓你了解酵母是否處在新鮮的狀態
只要酵母新鮮就能烤出一個香氣十足的麵包同時也有好口感.
(二)利用湯種的濕度製作吐司可以增加麵包的柔軟度
即使烤好的吐司放在常溫下第二日以後麵包天天都是柔軟狀態
這是讓我非常喜愛湯種麵包的原因
還有在麵包保存的測試中得到一個滿意的結果
這個麵包最多可以放至6天
是的;真是不誇張.
(三)喜歡吐司烤好後切面呈現蘑菇樣子
與童話故事書裡的麵包一模一樣到底要如何辦到?
只要跟著我的食譜去做就能讓你有個蘑菇吐司麵包
這個黃金比例剛剛好
(請試試不會讓你失望的)
(四)每次烤好的麵包總是無法在當日吃完它?
我用食物保鮮袋裝入麵包置於常溫中
如您是居住在濕氣較重的地區可以將麵包放入保鮮盒
然後移到冰箱冷藏較不易發霉變壞
只需在享用前烘烤一下就可以了!
詳細作法請先觀賞視頻👉Deb's 峽谷小屋鄉村生活
視頻中我要帶大家逛逛西雅圖的兩家知名麵包店
請別錯過點入視頻觀賞喔!
最後希望您也會跟我一樣不再懼怕做麵包
讓您家的餐桌上時時有著新鮮好吃無添加任何香料及防腐劑的美味麵包
並吃出最天然與健康的麵包.
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
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希望這篇筆記也能幫助你做出零失敗的酥脆泡芙！
只要按照簡單的步驟，單純的材料，就能做出來!
大致流程
將奶油+水煮滾後→倒入麵粉→炒麵糊→加蛋液→擠型→入烤箱~
麵粉是製作麵包的基本食材之一，而選擇不同的麵粉將影響烘培結果。這篇文章分享瞭如何選擇麵粉，以及製作麵包的過程中與人與人關係的相似之處。文章涵蓋了從選擇麵粉到烘焙完成的所有步驟，並適應生活心態與情感體驗。
今天要做的是兩種麵包，一個是巧克力貝果，一個是起司吐司。這兩種都是單純的作法，不想做得太蓬鬆，稍微結實一點。算是有一點變化。
巧克力貝果
貝果是麵粉加上巧克力粉加點鹽，或好後就是咖啡色的麵糰，必須不斷的扭，不斷的揉，讓它產生一點勁道。這要一點巧勁，不然會很累。
然後開始甩，拍到大理石板上，砰砰
自從上次看到棉花糖吐司的作法後，看起來好像很簡單的樣子，剛好前幾天買的吐司還沒用完，就決定自己來試試看這個甜點！這次也首次跟小孩一起玩料理，原本還擔心小兒太小會不受控或沒耐心，但意外發現他很感興趣！尤其是把食材放到烤箱內，會一直想要去看看做好了沒！
◎材料準備◎
最常見的棉花糖吐司，就是在厚片吐
好久沒有做麵包了，朋友說要做麵包，想一下那就做吧！清理大理石檯面，擺出所有的道具和食材，今天要做個最單純的，麵包。攤上麵粉或水，然後開始的攪拌。這是基本功，要有耐心。慢慢來，才不會失敗。
另一種就交給後面小機器去做，小小的一台，不過效果還蠻好。能夠把麵體做得很均勻。前提是要把所以食材都弄對了，一口
我吃一般的麵包容易湧胃酸，但又很難完全不吃麵包，解決之道就是學習培養酸酵種，自己做酸種麵包。自從成功培養出酸酵種之後，過去一年多來，我們得以在家做美味又健康的酸種麵包吃，真覺得很幸福。為了健康，我們在家烘製的糕點，凡需要用到泡打粉、小蘇打粉和速發酵母等的食譜，一律會嘗試用酸酵種代替。
早上海苔醬看著餐桌上還有剩下的白吐司，突然想到好久沒做法國吐司來吃了，打開冰箱後又意外想起前陣子用剩的起酥片跟一包即期的大棉花糖，疑等等！心想這些食材是不是可以擦出什麼火花之類的，來做個創意料理好像也很好玩！心動不如馬上行動便火速準備材料實驗看看（笑）！
◎材料準備◎
海苔醬其實不常下廚，所以料
麵包類的在家自己製作，面對的第一個困難就是麵團揉不出薄膜，導致做出來的麵包口感不是很好。在家自行製作，要嘛用雙手，要嘛用家用揉麵機，相較於外面店家用的是專業的揉麵機，如果按照食譜直接製作，通常很難做到想要的成果，因此需要一些小技巧，來協助你做到差不多的效果：
自從學會在烘焙教室做麵包後，常在烘焙行買材料自己在家做麵包。驅塵氏強韌密封夾鏈袋保鮮效果極佳，採雙軌夾鍊設計能有效防潮、阻隔氣味。除了烘焙材料，M、L兩種尺寸亦適合儲存食材。可重複使用，環保又省錢。
今天來聊一聊「手作商品為什麼這麼高單價！？」
有沒有人逛市集都覺得東西很美價錢卻令人猶豫？
或是逛完攤位還是決定買吃的比較有滿足感？
老實說在沒開始玩手作前我也是這麼想的，
這張照片是在乾燥中尚未上色的麵包孩子們，
腦中浮現想要的是有明顯階層、微微彎曲、又不要太瘦也不要太胖的可頌麵包。
這樣拿到的
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