從葉底看海拔
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海拔在一千公尺以上的地方，我們稱之為高山。高海拔環境的特色有兩個：1.日夜溫差大。每上升100公尺溫度下降0.6度。所以一千公尺以上的海拔，與平地的環境就有六度的溫差。前面有提到，冬天的低溫條件會造就葉片水分較低，細胞濃度較高，而日夜溫差大的條件，會使得葉片厚度增加，以便儲存更多的養分，因此，相對每一個葉片所含的微量元素自然較低海拔的葉片多。2.日照時間縮短。也許有的人會覺得高海拔越靠近天空應該日照較強，但是高山環境的另一個特色，水氣容易霧化，所以山裡面容易起霧。雲霧繚繞的環境反而將日光折射使得日照時間相較於低海拔地區更短，從這點來看，對照夏天的日照時間長會造成葉片較硬、咖啡因含量高。高海拔的茶葉因為日照時間較短，咖啡因含量自然的變少，使得茶湯中的苦味較低，豐富的微量元素也降低了茶葉的澀味。這就是為什麼我們常說台灣的高山烏龍茶世界香，這種獨特的環境造就高山茶香氣濃郁、苦澀味低、葉片顯得柔軟肥厚等特徵。
簡單地說，葉片的厚薄可以做為海拔高低的判斷依據。
簡單地說，葉片的厚薄可以做為海拔高低的判斷依據。
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這是一個小小的心願，接觸茶業10年以上，總覺得該對業界有所回饋。面對人生的無常，更應該以文字保留思想。
希望透過這種出版形式，一來將自己所學加以整理，二來將茶葉相關的基本知識更加普及，讓茶文化有機會更源遠流長。
頭像為我的父親，現已退休，感謝他多年的教導，以此為念。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
台灣高山茶因為獨特的自然條件與高超的製茶技藝而聞名於世。高山茶的產地分布在海拔1000公尺以上的山區，這些地區氣候涼爽，常年雲霧繚繞，使得茶樹生長緩慢，葉片富含營養，茶香濃郁。以下介紹台灣幾個著名的高山茶產地及其特色。
1. 阿里山
地理位置： 位於嘉義縣，海拔約1000-1600公尺。
「台灣高山茶」這個名詞時常讓人聯想到烏龍茶，特別是在國際茶市場上，高山烏龍茶因其高品質和獨特風味而廣受歡迎。然而，高山茶是否等同於高山烏龍茶？讓我們深入探討這個問題，了解台灣高山茶的廣泛內涵。
台灣高山茶的定義
台灣高山茶是指在海拔1000公尺以上的高山地區種植的茶葉。由於高山地區獨特的氣候條件
台灣高山茶以其獨特的香氣和口感受到茶友們的熱愛。然而，許多人在聽到「高山茶」這個名詞時，會誤以為它與綠茶相同。實際上，台灣高山茶並不等同於綠茶。那麼，台灣高山茶到底是什麼茶？它和綠茶之間有何區別？
台灣高山茶的定義
台灣高山茶指的是生長在海拔1000米以上高山地區的茶葉，這些地區通常包括阿里山、
台灣以其獨特的地理環境和氣候條件，孕育出眾多優質的高山茶。從梨山、阿里山到杉林溪，各個高山地區的茶葉都各具特色，吸引著無數茶友的青睞。然而，許多人會問：哪一座高山的茶品質最好呢？
1. 茶是農產品的特性
首先，值得注意的是，茶葉作為一種農產品，其品質受到多重因素的影響，包括茶園的管理、氣候條件
什麼是台灣高山茶？
台灣高山茶是指生長在台灣高海拔地區的茶葉，由於高山氣候的獨特條件，這些茶葉在風味和香氣上都展現出獨特的特徵。台灣的高山茶主要產於海拔1000米以上的區域，如阿里山、梨山、杉林溪等地。這些地區的氣候涼爽且雲霧繚繞，有助於茶葉的生長和風味的發展。
高山茶的5大功效
提升精神
介紹
奇萊山位於台灣中央山脈，海拔高度超過3,000米，是著名的登山聖地，也是高山茶的重要產區之一。奇萊山的茶葉種植環境得天獨厚，氣候涼爽且日夜溫差大，茶樹生長的過程中能夠吸收充足的養分，這使得奇萊山茶擁有獨特的風味和優良的品質。
產地與特點
奇萊山的地理位置和高海拔賦予了茶葉許多獨特的特性。
植物能收到多少光，會影響到它們能進行多少光合作用，而葉片角度可以影響植物能收到多少光，所以葉片角度對植物產量的影響是相當大的。
通常葉片「站」得越直，收到的光就越少，產量就越低。而種得密了，葉片站得越直，當然產量就會下降。因此，科學家們一直在想要調整葉片角度，好讓農作物的產量上升。
一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
這兩者的數值設定，對於咖啡風味都有很大的影響。
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台灣高山茶是指生長在台灣高海拔地區的茶葉，由於高山氣候的獨特條件，這些茶葉在風味和香氣上都展現出獨特的特徵。台灣的高山茶主要產於海拔1000米以上的區域，如阿里山、梨山、杉林溪等地。這些地區的氣候涼爽且雲霧繚繞，有助於茶葉的生長和風味的發展。
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奇萊山位於台灣中央山脈，海拔高度超過3,000米，是著名的登山聖地，也是高山茶的重要產區之一。奇萊山的茶葉種植環境得天獨厚，氣候涼爽且日夜溫差大，茶樹生長的過程中能夠吸收充足的養分，這使得奇萊山茶擁有獨特的風味和優良的品質。
產地與特點
奇萊山的地理位置和高海拔賦予了茶葉許多獨特的特性。
植物能收到多少光，會影響到它們能進行多少光合作用，而葉片角度可以影響植物能收到多少光，所以葉片角度對植物產量的影響是相當大的。
通常葉片「站」得越直，收到的光就越少，產量就越低。而種得密了，葉片站得越直，當然產量就會下降。因此，科學家們一直在想要調整葉片角度，好讓農作物的產量上升。
一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
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