馬鈴薯田中的土地課，雲林斗南

從小鎮移動到鄉村上班的途中，總會有一些新奇的發現。

一期稻作將至，學校的土地課程也即將啟動。在沒有課的日子裡，我騎著車晃悠在田野小徑，希望能從一片片的田地中，搜集一些自己對於土地的好奇。不論是知識的吸收者、轉譯者，抑或知識的提供者，保有對於事物的好奇心，都是能夠拉近彼此距離最自然的方式。

時常覺得田地像是一個大自然的展場，種植在當中的農作物們，就是一批又一批的藝術品，靜靜的在那兒。換展時也悄然無聲，猛一回神，什麼時候換了一批展品，也無從得知。 昨日騎著摩托車經過這片田地時，一顆顆的馬鈴薯都還埋在地底，今天再經過時，已經變成一箱又一箱，準備送到市場的農產品了。暗自歡喜昨天和今天都有幸進入這片田野，用著破破的台語跟田裡的農婦聊上幾句，感覺自己彷彿跟著這片土地一起長大了一些些。

昨日經過這片田地時，看見這名婦人手上提著大大的袋子，好整以暇的輕輕踢著地上的沙土，從中挖出一顆顆的馬鈴薯，拿起來仔細端詳一番。然後一顆放進袋子中，一顆放回田地中，如此這般地重複地、仔細挑揀著。

好奇心作祟，便把車子停在婦人的車子後方（田間小路都很小條，該停在什麼地方才不會影響用路人，也是要入境隨俗，好好觀察的小細節），用著一口破台語走向前開啟對話。

「我常常看到有人說可以到田裡『撿馬鈴薯』，可是妳要怎麼知道這片田的馬鈴薯已經可以撿了？我有時候都很怕去撿到人家還沒收成完的耶。」

農婦聽了笑一笑，指向前方那片田地，「像那種草都還在的，那種就是人家還沒有挖的。還沒有挖，你當然不能給人家撿啊。挖完了，好的都載走了，剩下這些就是人家不要的，就可以來撿。」

接著，她開始撿起沙土上的馬鈴薯，教我如何挑選還能食用的馬鈴薯。「像這種綠綠的吼，就是有毒了，挖出來曬到太陽就會變綠。還有這一顆，裂掉了，這種我們也不要撿。來，像這顆就很水，這個我們就可以撿起來。這顆給妳。小粒也沒有關係，反正自己吃吼，吃健康就好。」

接著，農婦開始一顆又一顆熟練地挑揀著，直到我的手再也拿不下更多的馬鈴薯。 「阿哩有袋子某？」 「有喔，摩托車那裡有。」 「賀，哩去拿來。」 於是，我們一邊聊著天，她一邊幫我挑著地上的馬鈴薯，沒多久，袋子已經變得沉甸甸的。我才猛一回神的問她：「啊妳都撿給我了，那妳要撿什麼？」

「我只要撿大顆的，要炊粿用的。這裡大顆的我都撿得差不多了啦。」然後農婦開始跟我分享起自己買了一台食物調理機，「就是可以把汁跟渣分開那種。那個渣啊，拿去日頭下面曬，曬到乾了之後，就變成粉，就可以拿那種十人份的大電鍋炊粿。妳有呷過菜頭粿某？就像是菜頭粿一樣啦，只是我放的是馬鈴薯粉。」

講得我垂涎欲滴的，她緊接著補充，我的這些小顆馬鈴薯也很好做料理。「妳們上班比較忙，沒有時間弄我這些，你可以把馬鈴薯炊熟之後，放蛋放沙拉，放冰箱慢慢吃。不然就放到電鍋炊，熟了之後放一些鹽巴、撒胡椒，也很好吃啦。」

後來我們一路聊到摩托車邊，她說還要去下一片田撿。

「阿你都怎麼知道哪裡可以撿？」地理觀幾乎可以說是由google map所建構出來的的九〇後女子，超好奇這些連地圖也找不到的答案，已經做嬤的農婦是如何習得的。

【後記】 滿載而歸的回家後，今日再次經過這片田地，關於昨天問農婦「如何判斷哪一片田的馬鈴薯可以撿」的問題，答案好像不證自明了。

今天在田裡的農婦們，跟昨日遇見的她有著相近的裝束，大概用著兩倍的速度挑揀著地上的馬鈴薯。她們是田主找來幫忙篩選馬鈴薯品種的婦人，用著自己的經驗判斷哪些是特選級，哪些是中等。如此這般的一遍又一遍的篩選過後，田地才成了我們昨天看到的樣子。

「這裡今天下午應該都會撿完啦，妳若有要來撿，明天之後再來。」想起昨天農婦說的，馬鈴薯曬到太陽，就會開始變得綠綠的，吃進身體有毒素。所以篩選馬鈴薯的工作自然不能拖得太長、曬到太多太陽。就在這個時刻，突然茅塞頓開啊。

想起昨天來撿馬鈴薯的時候田裡的樣子，再看看今天採收的樣子，突然可以明白昨天我問了問題之後，農婦臉上那抹不經意的笑容是什麼意思了。田裡的答案，端看自己走得多深、踏得多勤、看得多細。然後騎著摩托車漫無目的的繼續在田野間晃著，果然就這樣看到了一片又一片可以撿馬鈴薯的田地。

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