跟著和食學健康 | 試試看！捏個納豆口味的三角飯糰

還記得少年時期有段時間我很喜歡吃飯糰。尤其是當早餐的那種；熱騰騰的、充滿飽足香氣的中式飯糰。通常搭配豆漿或牛奶，就足以當作早、午餐，輕鬆簡單的解決了食的問題，無論上學、野餐、郊遊、旅行...都很適合。

步入職場後，閒適安逸不再，需要慢慢咀嚼才能體會幸福感的飯糰，很自然地就被遺忘在忙與盲之間。 直到開始旅行後，並且隨著遊走的範圍愈加擴大、愈加體會到各種文化對於同樣食材用不同烹調手法的妙趣之處後，飯糰又再次重現餐桌，並且是親手做的。

一直沒有忘記，在某次旅行日本鄉郊途中的午餐結束後，店家很熱心地在桌邊幫我將整碗沒吃的白米飯捏成了一個飯糰，說是要讓我帶在旅途中，若是餓了還可以拿出來吃。

在接過那個飽滿的飯糰的當下，除了感受到店家的溫暖善意外，也同時引起了內心巨大的迴響。沒想到日本人是如此珍惜一米一粒，對於當地人來說，再平常不過的一個舉動，卻把這樣深遠的傳統包進了飯糰裡。

經由這個貼近日本民間生活的經驗，讓我回憶起節目裡經常看到漁人、農家在午休時段把飯糰吃的津津有味的片段，當下恍然大悟，因為吃飽了，才有精神氣力幹活，難怪精神、氣力這幾個字都有個「米」字啊！是米，讓多數亞洲人的歷史得以存續，並且發揚光大至今。

而那雙手捧著飯糰進食的模樣也讓我很有感觸。 雖說食乃人之大欲，但是若能學會感激與珍惜米飯的滋味，那麼；就距離知足常樂這個人生道理更近一步了。

後來，我買了一個製作飯糰的模具，用了稍微有點溫和黏性的白米混合五穀米與雜糧，以1杯白米，1杯五穀米+燕麥+亞麻子的比例，煮了一鍋同時具有Q度及一點黏性、並且符合現代人飲食健康概念的米飯，在撥鬆及等候水氣排出的空檔，攪了納豆，做飯糰的餡料。

僅管這自製三角飯糰上不了自家以外的檯面，不過正因為簡單清淡，所以能夠分明地吃出各種食材的味道，偶而讓腸胃輕鬆一下，或是為自己多爭取一些時間，包個自選配料的飯糰，三兩下就可以步出家門，再次回味記憶中那段無論上學、野餐、郊遊、旅行...都很適合的美好光陰。 也再次透過米香，體會了不貪求更多的極簡滋味。