【日本家庭餐桌食譜】在日本人心中佔有一席崇高地位的日式早餐-生雞蛋拌飯
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
因為日本外食價格高昂，很多家庭都是選擇一日三餐盡量在家自炊的方式。
以前常常覺得選擇這樣方式的家庭實在很厲害，畢竟一日三餐自己做飯是件多花時間體力和心力的事啊！
後來發現，其實日本的家庭餐食中，有不少因應大家需求而生的方便料理食材和方式~
像是很多日本朋友都很喜愛的的日式早餐-生雞蛋拌飯
我覺得這道菜的地位應該就像滷肉飯在台灣人心中佔有一席之地的道理一樣!
不少旅居海外的日本人,回到家鄉想吃的家鄉味一定會有這道生雞蛋拌飯
加上做法簡單,在日本要實在生雞蛋拌飯自由真的很容易：
1.白飯上面打顆可以生食的雞蛋
2.鋪上納豆和蔥花
3.泡杯咖啡和即溶味噌湯
三個步驟就完成了一頓好吃的日式早餐
只要五分鐘，簡單營養又省錢省力的日本家鄉味就完成啦！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
剛開始學做料理時，參考的食譜大多是偏日式，親子丼是首選，材料調味簡單，作法不難，食材的份量也容易掌握。通常藍色星期一都是吃親子丼，因為周一可能會加班，也比平日還要忙，回到家只想躺平，但躺平會餓肚子，所以我把星期一稱之為親子丼日。
在我們家，每天只吃兩餐，這不僅簡化了生活，也讓我們找到了意想不到的健康和幸福。我們已經這樣生活了半年多。
我們的家庭成員每天輪流煮飯，每次煮飯都要經過劈柴、燒柴、顧火等繁複的過程，用傳統灶台烹煮出美味的飯菜。這樣下來，煮一餐要花上一兩個小時，實在太麻煩了。於是父親提議，既然煮飯這麼費時費力，不如乾
在那不經意的童年清晨裡
桌上總會擺著潔白的飯糰與冷冷的玉子燒。
當時的我，對於它們微妙的鹹香和高湯的淡淡芳香，還無法完全領略。
午餐時，便當裡總是那固定的兩個飯糰與一份玉子燒
無論是戶外遠足或是運動會，這樣的組合從未改變。
當眼光落在同學多樣化的便當，其中有著三明治、炸雞、或是新鮮的水果時
大家在家都是吃什麼早餐？有的人不吃早餐，有的人吃得很豐盛，像我就是很典型的，一塊快烤吐司上面加一些小番茄與起司一起烤一下，這就是我最簡單的早餐，但可以說還是不錯的。
再加些生菜幾種水果，李子，香蕉，蘋果，葡萄，芭樂，蓮霧。分量都不多，家商一輩豆奶或牛奶或是紅茶等。
每個人的早餐習慣和偏好都各不相
在疫情期間慢慢跟著母親取經，記錄下一道又一道簡單又好吃的家常菜。自己煮不但能省錢、增進夫妻感情，也是蠻有成就感的。我所嚮往的生活，有個自己的小菜園，在下班後忙碌的夜晚來臨之前，做幾道簡單又健康的料理，與家人談笑風生，是幸福也是種幸運。
一個人身處異地，特別是沒有早餐習慣的韓國，想念經典台式早餐時最快的方法就是「自己動手做」！今天來跟大家分享如何自製台式蛋餅，以及蛋餅做法大公開，讓各鄉台灣遊子都能吃到想念的家鄉滋味。
肉跟蛋是我家必備的糧食，無肉不歡是我兒的飲食準則。
曾經我也是這樣，年紀漸長，腸胃不許，只能減少肉類攝取，增加菜類了。
今日食材：
自製土司
豬絞肉
雞蛋
胡椒鹽
先放肉，炒半熟，加蛋，攪拌，繼續炒，炒到熟。
麵包放烤箱烤3分鐘。
擺盤，搞定。
我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
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