#三杯小捲｜上班族阿虎的便當食譜

每日帶便當思考菜色是一個課題，想要有點變化，但變太多怕備料就來不及，或者購買太多食材與醬料消耗不完，如何在一個基礎上做點小改變，又可以有新風味，就是個好選擇。

醬油作為必備的基底，加上味霖是日式的照燒，加上魚露與檸檬就是泰式，加上麻油與米酒就是台式的三杯，越簡單越可以不動腦，反覆中可以更知道自己的掌握度與喜好。三杯小捲不只是熱炒菜，冷了也好吃。

｜材料｜ 熟小捲 x 3尾、老薑片 x 5片、辣椒 x 0.5條、

蔥 x 1根、九層塔 x 30g、蒜頭 x 2瓣。

｜調味｜ 鹽巴 x 3g、醬油 x 15g、米酒 x 15g、麻油 x 5g。

｜作法｜

1. 備料

(1) 熱一鍋水，水滾後將小捲放入川燙約1分鐘，起鍋後切條。

(2) 老薑切片，蔥切中段，辣椒切小片，蒜頭切片。

2. 鍋炒

熱鍋下油老薑片與蒜頭。

3. 鍋炒

炒香後加入小捲拌炒。

4. 鍋炒

再加入調味，分別先下鹽巴、醬油、米酒與麻油。

5. 鍋炒

最後加入蔥與九層塔爆香，完成！

腦波弱的上班族黑白煮

看到好吃的想煮、日劇電影裡吃的也會煮、離很遠還吃不到的最想煮。煮了才知道吃起來是那樣，吃了才知道原來生活的滋味是這樣。IG： ol_daily_cook