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去台東旅行時,看到馬告就會買,逛超市時看到馬告又會有衝動想買,但就想起家裡還有一罐,就這樣馬告就一直在家裡櫥櫃,像是一種心安的存在(?????)
馬告是泰雅族對山胡椒的名字,味道是胡椒、薑味帶有檸檬的香氣,常用來煮湯、醃菜與炒菜,不得不說其中的檸檬香氣很適合夏天,拿來醬油燉雞也能帶來清爽。
|材料|棒棒腿 x 7隻、蒜頭 x 5瓣、水 x 800g。
|調味|鹽巴 x 2g、醬油 x 30g、味霖 x 15g、馬告 x 15g、月桂葉 x 2片。
|作法|
1. 熱鍋
裝一鍋 800c.c.的開水,將雞腿放入,中小火煮到滾,期間將浮末撈起。
2. 熬煮
滾後放入鹽巴、醬油、味霖、馬告與月桂葉,蓋上鍋蓋,小火熬煮30分鐘。
3. 收汁
最後開蓋,再用中火煮5分鐘收汁,完成!
看到好吃的想煮、日劇電影裡吃的也會煮、離很遠還吃不到的最想煮。煮了才知道吃起來是那樣,吃了才知道原來生活的滋味是這樣。IG:
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