#三杯小捲|上班族阿虎的便當食譜

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本系列為轉載料理部落客 腦波弱的上班族黑白煮 的便當食譜,想看更多料理分享,歡迎到 腦波弱的上班族黑白煮 一起煮煮吃吃聊聊!


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每日帶便當思考菜色是一個課題,想要有點變化,但變太多怕備料就來不及,或者購買太多食材與醬料消耗不完,如何在一個基礎上做點小改變,又可以有新風味,就是個好選擇。

醬油作為必備的基底,加上味霖是日式的照燒,加上魚露與檸檬就是泰式,加上麻油與米酒就是台式的三杯,越簡單越可以不動腦,反覆中可以更知道自己的掌握度與喜好。三杯小捲不只是熱炒菜,冷了也好吃。

非常適合當便當常備菜


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|材料| 熟小捲 x 3尾、老薑片 x 5片、辣椒 x 0.5條、

蔥 x 1根、九層塔 x 30g、蒜頭 x 2瓣。

|調味| 鹽巴 x 3g、醬油 x 15g、米酒 x 15g、麻油 x 5g。


|作法|

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1. 備料

(1) 熱一鍋水,水滾後將小捲放入川燙約1分鐘,起鍋後切條。

(2) 老薑切片,蔥切中段,辣椒切小片,蒜頭切片。

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2. 鍋炒

熱鍋下油老薑片與蒜頭。



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3. 鍋炒

炒香後加入小捲拌炒。



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4. 鍋炒

再加入調味,分別先下鹽巴、醬油、米酒與麻油。


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5. 鍋炒

最後加入蔥與九層塔爆香,完成!




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腦波弱的上班族黑白煮

看到好吃的想煮、日劇電影裡吃的也會煮、離很遠還吃不到的最想煮。煮了才知道吃起來是那樣,吃了才知道原來生活的滋味是這樣。IG: ol_daily_cook


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