破渣
閱讀時間約 1 分鐘
故事的第一集，往往沒重點，偏偏又要交代時空背景，讓我們快轉。
直接跳到回嘉顧店的第二年，由於店開設的位置在大學學區周遭，附近完全沒上班族，中午生意只能用清淡兩字形容，我家在這一帶還算堅強，開著開著也20年了，依然無法解決這個問題，沒辦法，學區生態就是如此，能活下來就要知足了。
今年初，突然迷上手沖咖啡，覺得手沖很屌，網路說咖啡風味是多樣化的，本著實事求是的精神，開始四處狩獵咖啡店、網路亂買咖啡豆，只為累積自己的咖啡風味輪，好險，這種冒險精神只持續一個月，買一堆咖啡豆，根本喝不完，對風味的成效也彰不到哪！
有聽過咖啡喝太多，容易亢奮，產生幻想，我原本不信，但現在我不得不信，因為，我開始幻想，要在店裡提供咖啡，拯救中午營業額。
我不懂咖啡，與其一個人瞎子摸象，倒不如想方設法拜師學藝！咖啡店，別奢望了；地方社團，根本沒有；找認識的，我，沒朋友…
之前領過失業補助，對職訓局的訓練課程、補助計畫倒是滿熟的，上職訓局網頁，找產投3年7萬補助計畫，查詢到跟咖啡相關的課程，直接報名上課。
課程為期九週，每週六上課，每次六小時的課程，在這期間，我陸續發掘好多問題，果然『代誌不是攏人想的那麼簡單』！
我要提供精品還是單品咖啡？
咖啡要買現成還是自己烘？
咖啡要買咖啡機還是手沖？
直接提供掛耳包取代附餐飲料？
…
每個母問題背後又會延伸好多子問題！
我面臨第一個問題
『真的要提供咖啡嗎？還是想其他的辦法來提升中午營業額呢？』
這個問題，一直反覆煩著我，直到我決定，也真的買了烘豆機那一刻，才算是做決定！
『破渣』是指將漂浮於咖啡表層的咖啡渣破除，讓底下的咖啡香氣湧現。也是讓我的勇氣、活力湧現！
直接跳到回嘉顧店的第二年，由於店開設的位置在大學學區周遭，附近完全沒上班族，中午生意只能用清淡兩字形容，我家在這一帶還算堅強，開著開著也20年了，依然無法解決這個問題，沒辦法，學區生態就是如此，能活下來就要知足了。
今年初，突然迷上手沖咖啡，覺得手沖很屌，網路說咖啡風味是多樣化的，本著實事求是的精神，開始四處狩獵咖啡店、網路亂買咖啡豆，只為累積自己的咖啡風味輪，好險，這種冒險精神只持續一個月，買一堆咖啡豆，根本喝不完，對風味的成效也彰不到哪！
有聽過咖啡喝太多，容易亢奮，產生幻想，我原本不信，但現在我不得不信，因為，我開始幻想，要在店裡提供咖啡，拯救中午營業額。
我不懂咖啡，與其一個人瞎子摸象，倒不如想方設法拜師學藝！咖啡店，別奢望了；地方社團，根本沒有；找認識的，我，沒朋友…
之前領過失業補助，對職訓局的訓練課程、補助計畫倒是滿熟的，上職訓局網頁，找產投3年7萬補助計畫，查詢到跟咖啡相關的課程，直接報名上課。
課程為期九週，每週六上課，每次六小時的課程，在這期間，我陸續發掘好多問題，果然『代誌不是攏人想的那麼簡單』！
我要提供精品還是單品咖啡？
咖啡要買現成還是自己烘？
咖啡要買咖啡機還是手沖？
直接提供掛耳包取代附餐飲料？
…
每個母問題背後又會延伸好多子問題！
我面臨第一個問題
『真的要提供咖啡嗎？還是想其他的辦法來提升中午營業額呢？』
這個問題，一直反覆煩著我，直到我決定，也真的買了烘豆機那一刻，才算是做決定！
『破渣』是指將漂浮於咖啡表層的咖啡渣破除，讓底下的咖啡香氣湧現。也是讓我的勇氣、活力湧現！
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
我喜歡利用夜深人靜時寫文。
這種天氣，就適合泡喝熱咖啡喝。
第一次泡濾掛式的咖啡。
據說，這咖啡粉的風味，在一次沖煮後就幾乎被萃取完畢，再次沖煮會讓風味較平淡，還會萃取出苦澀的味道。
提振精神後，再來就是活絡大腦的解題時間
這是這次復興國中的數學考題。
照片是正在備課中的我。
清晨在臉書回顧翻到這篇七年前的舊文，剛好在《乙二珈琲焙煎事務所》結束營業不再接單為客戶烘豆的今天，拿出來與朋友們分享，算是事務所為喝咖啡的入門朋友盡最後一次的棉薄之力。
咖啡Q & A
喜歡喝咖啡，但常在外面喝咖啡好貴，自己沖會比較經濟嗎？（會！），自己沖咖啡會不會很難？（不會！）
每個產業都有它的黑暗面，咖啡業沒您想像的單純，這兄弟兩很不幸就遇到了其中幾項…盤店不是靠博杯，那是靠什麼？
不知道從什麼時候開始，我改掉了夜裡還會喝杯咖啡的習慣，還記得很多年前，當24小時營業的便利店還沒有全面普及咖啡機的時候，有時候為了夜裡忽然會想要來杯咖啡，我會開著車在城裡遊車河，只為了找杯不知道為什麼想喝的咖啡...
這篇文章探討了筆者在大學時期到職場和自由工作者時期對咖啡文化的經歷和理解。文章提及了香港和臺灣城市咖啡市場的發展以及國際和社會局勢對此的影響，以及咖啡文化對筆者生活的意義。
用熱情沖泡的啡啡，香韻一定是特別的，但可惜的是，這是獨享杯~在職場上想要喝上一杯好咖啡(好際遇)，還是得自己動手。
人生的咖啡，不見得能永遠情有獨衷，當我們不得不換款味道時，也祝福你可以用期待的心來迎接你人生中不同口味的咖啡，並從中感受到屬於它獨特的韻味。
咖啡豆見底了
每天都要來一杯黑咖啡
因為自己的胃不好，再加上對太重的咖啡因也會心悸，只能喝淺焙的咖啡
外面超商或有名的咖啡，我都不太敢試
只能自己買咖啡生豆回家烘
挑豆
我習慣用A4的白紙當底
一手拿著手機的手電筒照咖啡豆
一手慢慢仔細的撥看看
只要有破損跟蟲蛀的，要淘汰
這會是
開了咖啡店才知道咖啡不是主角...。......
您又是為了甚麼到咖啡店呢? 客人們到底是為了什麼目的前來，之於老闆，雖然有淡淡的哀傷，但是開店就是要賺錢，有來的都是好客人。咖啡嗎? 主角通常消失得快，萬年配角才是王道。
成為優質的客人守則三: 請用實際的行動支持你心愛的咖啡店。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
我喜歡利用夜深人靜時寫文。
這種天氣，就適合泡喝熱咖啡喝。
第一次泡濾掛式的咖啡。
據說，這咖啡粉的風味，在一次沖煮後就幾乎被萃取完畢，再次沖煮會讓風味較平淡，還會萃取出苦澀的味道。
提振精神後，再來就是活絡大腦的解題時間
這是這次復興國中的數學考題。
照片是正在備課中的我。
清晨在臉書回顧翻到這篇七年前的舊文，剛好在《乙二珈琲焙煎事務所》結束營業不再接單為客戶烘豆的今天，拿出來與朋友們分享，算是事務所為喝咖啡的入門朋友盡最後一次的棉薄之力。
咖啡Q & A
喜歡喝咖啡，但常在外面喝咖啡好貴，自己沖會比較經濟嗎？（會！），自己沖咖啡會不會很難？（不會！）
每個產業都有它的黑暗面，咖啡業沒您想像的單純，這兄弟兩很不幸就遇到了其中幾項…盤店不是靠博杯，那是靠什麼？
不知道從什麼時候開始，我改掉了夜裡還會喝杯咖啡的習慣，還記得很多年前，當24小時營業的便利店還沒有全面普及咖啡機的時候，有時候為了夜裡忽然會想要來杯咖啡，我會開著車在城裡遊車河，只為了找杯不知道為什麼想喝的咖啡...
這篇文章探討了筆者在大學時期到職場和自由工作者時期對咖啡文化的經歷和理解。文章提及了香港和臺灣城市咖啡市場的發展以及國際和社會局勢對此的影響，以及咖啡文化對筆者生活的意義。
用熱情沖泡的啡啡，香韻一定是特別的，但可惜的是，這是獨享杯~在職場上想要喝上一杯好咖啡(好際遇)，還是得自己動手。
人生的咖啡，不見得能永遠情有獨衷，當我們不得不換款味道時，也祝福你可以用期待的心來迎接你人生中不同口味的咖啡，並從中感受到屬於它獨特的韻味。
咖啡豆見底了
每天都要來一杯黑咖啡
因為自己的胃不好，再加上對太重的咖啡因也會心悸，只能喝淺焙的咖啡
外面超商或有名的咖啡，我都不太敢試
只能自己買咖啡生豆回家烘
挑豆
我習慣用A4的白紙當底
一手拿著手機的手電筒照咖啡豆
一手慢慢仔細的撥看看
只要有破損跟蟲蛀的，要淘汰
這會是
開了咖啡店才知道咖啡不是主角...。......
您又是為了甚麼到咖啡店呢? 客人們到底是為了什麼目的前來，之於老闆，雖然有淡淡的哀傷，但是開店就是要賺錢，有來的都是好客人。咖啡嗎? 主角通常消失得快，萬年配角才是王道。
成為優質的客人守則三: 請用實際的行動支持你心愛的咖啡店。