方格精選
你有多久沒吃魚了？ಠ_ಠ
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你有多久沒吃魚了？ಠ_ಠ
兩個多月前，還在三級警戒期間，在家料理家人三餐成了我的使命，也是我的工作。為的就是做出健康的食物，好讓家人可以無負擔的享用，光是想到這點就感到開心！
不過，在餐桌上，我最不常料理的就是魚類了！一來是我所做的魚料理較無變化，不是煎就是蒸，口味大概也定型了，因此每次被孩子問可不可以吃魚時，我都不知該怎麼回答。
但為了突破對魚料理的盲點，我開始積極學習並希望做出好吃的魚料理，讓孩子喜歡並且享受美食的感動！因此運用了幾項料理手法，希望讓孩子對魚料理可以有更多的滋味感受。
吃過日式唐揚雞嗎？其實說穿了就是炸雞塊，但我這次嘗試把相關的料理手法運用到了土魠魚身上，卻意外得到了相當棒的效果！孩子愛得不得了啊！果然炸物總是能吸引孩子的目光與食指。
所以，今天就來一道《土魠魚酥條佐優格醬》
以下是作法
- 材料１》土魠魚去骨後切成炸雞塊大小４００克、白胡椒粉、鹽巴、糖１小匙、醬油1小匙、蒜泥６瓣、米酒１００ＣＣ、玄米油、太白粉。
- 材料２》優格５０克、番茄醬１中匙、沙拉醬３０克、煉乳１中匙攪拌均勻放置冰箱備用
作法》
1、將土魠魚洗淨切成炸雞塊大小備用
2、加入白胡椒粉、鹽巴、米酒、糖１小匙、蒜泥、醬油1小匙抓醃３０分鐘
3、準備好適量的太白粉備用
4、３０分鐘後，熱鍋冷油約２公分高度，轉中火，等油溫大概１７０度後即可將醃製的土魠魚裹上太白粉入鍋煎炸。
５、單面金黃後翻面繼續煎製１分鐘後即可撈起瀝油
６、重複步驟４＋５，直到處理完所有的土魠魚即可準備上桌
總結》當我還在廚房只準備時，兩個孩子一直跑到廚房問：「好香喔，爸爸，我可以先吃一塊嗎？小的這片！」只是還很燙，我要他們再等等，看到兩個孩子這樣跑來跑去焦急等候，實在有趣！這也讓我想起小時候，自己也在廚房進進出出，希望能先吃為快，雖然往往事與願違。
這道菜讓我驚豔之處無論是滋味，或是賣相都很討喜，弟弟更是誇讚！對他來說，吃美食就像呼吸一樣自然，果然是小當家啊！小時候嘴巴就很挑，對吃的又特別敏銳，最近又愛上食譜書，喜歡看ＭＡＳＡ做料理，我想這也是疫情生活之下相當少見的反應吧！
對了，魚骨也不要浪費，可以稍微煎製到產生海鮮類燒烤時的特有香氣後，再加入日式高湯做成魚骨味增湯喔！真的相當相當美味啊！
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這是繼上次〈雜談之一〉後又過了3個月，一些寫完了，又忽然因為一些原因不好公開發文的同捆包，請笑納😉。你們每一個人曾經或目前或長期對我的支持，我都日日感念在心，雖然沒有唱名，這也是支撐我生活，乃至於創作動力的一部分！要是沒有你們，我可能只會更發懶（一種另類共創的概念），嘻嘻，總之，還是感謝❤️。
在超市幾乎很少買魚的小圓姐姐，其實不是不愛吃魚，只是不會煎魚，想到上次朋友送了一盒白帶魚捲，自己煎完後，慘不能睹的各種解體…，就覺得我的人生，大概只適合蛋糕跟甜點吧…那種會噴油吱吱響的，真的還是去外面吃比較實在ＸＤ
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
https://www.youtu
這天，媽媽帶了魚鬆回家，小朋友君最愛吃了，他一連吃了兩碗白飯配好多魚鬆。晚上睡覺的時候，突然覺得喉嚨癢癢的，又覺得手也癢癢的，想說是不是蚊子叮？第二天早上吃稀飯，他又配了好多魚鬆，魚鬆的香味化入稀飯裡，君：「魚鬆真好吃！」
請訂閱【飛火米】YT頻道!謝謝大家!
鮮五丼的炸魚塊丼飯真的很好吃!
我十幾年前就吃過!
到現在還是念念不忘!
他們家的炸魚和飛機餐的魚肉口感一模一樣!
應該是用好吃的多利魚去炸出來的!
想念飛機餐的時候!
我總是會想起鮮五丼的炸魚肉丼飯!
好吃又大碗!
這是我在家樂福經國店的美食
對於家中有嬰兒的雙薪家庭來說，想要享用健康又營養豐富的家常料理往往變得困難。鱸好家的產品提供瞭解決這個問題的便利方式，提供了加熱即食的舒肥鱸魚和專業的去刺服務。透過專業的精煉製程製作的鱸魚精更可以幫助人們補充能量，讓人在生活中輕鬆品嚐到健康又美味的料理。
某孩在魚攤前躊躇再三，眼神專注，渾身散出渴望。
他眼前一盤大魚，圓頭長身，一公一母、尾鰭若剪，肚黃背黑，裝了冰塊的托盤裝不下倆，太長，沒有一公尺少說也七、八十公分。顧攤的妹子操一口濃厚越南口音國語，身形苗條若眼前的魚，口條甚好，舉起那兩枚大魚，正鼓著魅惑給某孩，直誇魚好、新鮮不貴。
這妹子是老江
我覺得，舌尖上感動除了對於食材本身的讚嘆和感謝外，更多的是來自對模糊記憶的探索，和那股道不清說不明對於溫暖感受的追求。
我家右轉直走後拐彎在直走在拐彎直走過馬路後，有一間我很歡的煎魚店。
其實，應該是家常便當店。小小的，不明顯的，灰灰樸樸的。感覺經營大半輩子了。
阿姨掌廚，食材簡單固定，有點像
周末假日總喜歡上市場買幾樣自己喜歡的菜回來自己烹調...
第一道是清蒸魚...但我忘了這條魚的名稱了...
第二道是九層塔煎蛋...超級香又好吃...
第三道煎香腸...之前煎好後我都會切片...不過我覺得...不切會比較好吃
第四道是麻油雞坲...這東西我第一次煮...應該不錯吃吧！
地
台南有名的虱目魚，除了能做各式各樣的虱目魚料理，從魚肚、魚皮、魚腸、魚丸等等，應有盡有，但個人唯獨最愛就是這間位於開元路的虱目魚皮湯，真的很吃又Q彈，湯頭又鮮甜，吃遍大台南的魚皮湯，總覺得目前還沒有吃到比這間好吃的。有些是沒有裹魚漿的魚皮，刺若清除不乾淨還會吃到刺與油膩的感覺。唯獨這間的魚皮，料理得
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